貝偶佳人 作品
第71章 合作4
葉宸宇表情嚴肅的朝月可點了點頭，“你放心，月丫頭，我會嚴格按照你給菜譜來做的。”
“這些菜譜裡面除了上次你來我家吃過的菜以外，我順便把這個月的也寫給你了。”
“好！那你現在去哪？”
“我準備回去了。”
“都是我管理不善，才會害得你連午飯都沒吃好。”
“沒事，不過，剛才我說的幾個想法，你還想聽聽嗎？”
“當然。我們現在是合作伙伴了。我有什麼不好的，還有什麼做的不對的，你都要提提意見呢。”
“第一，酒樓裡跑堂的都要培訓。”
“培訓？”
“對，就是教他們面對各種各樣情況的應對方法。你把你所有的跑堂聚集起來。把那些頭腦靈活的讓他們招待客人。而且那些比較不會說話的，可以讓他們來端菜。就是分成兩批，你懂我意思嗎？”
“你的意思是，招待客人和端菜的人，不是同一個人。”
“對。因為那些比較不會說話的人在這方面會比較吃虧。他們不及那些頭腦靈活的人。萬一要是沒說兩句話就把客人惹生氣了，那怎麼辦？”
葉宸宇點了點頭，表示同意月可的看法。
“還有什麼？”
“我們到樓下去邊走，我跟你邊說吧。”
“行。”
葉宸宇帶著月可到大堂裡轉了一圈。
“給他們穿上統一的服裝。讓客人可以分辨，他們在酒樓裡是幹什麼的？特別是招呼客人的人和上菜的人，服裝要分開。”
“好，還有什麼要改的嗎？”
“你這三層樓有什麼區別嗎？”
“這一樓是用來招待普通客人的。二樓是雅間。”
“一樓用來招待普通的客人，但是你是桌子分佈的，也太亂了。把這些桌子在大廳分成四個區。每個區都安排固定的人專門負責服務那個區的客人。有人有沒有幹活，一下子就能夠看出來了。”
“好！我等會兒讓陳叔把這些桌椅全都改一下。我現在帶你去二樓雅
間看一下吧。”
“這些菜譜裡面除了上次你來我家吃過的菜以外，我順便把這個月的也寫給你了。”
“好！那你現在去哪？”
“我準備回去了。”
“都是我管理不善，才會害得你連午飯都沒吃好。”
“沒事，不過，剛才我說的幾個想法，你還想聽聽嗎？”
“當然。我們現在是合作伙伴了。我有什麼不好的，還有什麼做的不對的，你都要提提意見呢。”
“第一，酒樓裡跑堂的都要培訓。”
“培訓？”
“對，就是教他們面對各種各樣情況的應對方法。你把你所有的跑堂聚集起來。把那些頭腦靈活的讓他們招待客人。而且那些比較不會說話的，可以讓他們來端菜。就是分成兩批，你懂我意思嗎？”
“你的意思是，招待客人和端菜的人，不是同一個人。”
“對。因為那些比較不會說話的人在這方面會比較吃虧。他們不及那些頭腦靈活的人。萬一要是沒說兩句話就把客人惹生氣了，那怎麼辦？”
葉宸宇點了點頭，表示同意月可的看法。
“還有什麼？”
“我們到樓下去邊走，我跟你邊說吧。”
“行。”
葉宸宇帶著月可到大堂裡轉了一圈。
“給他們穿上統一的服裝。讓客人可以分辨，他們在酒樓裡是幹什麼的？特別是招呼客人的人和上菜的人，服裝要分開。”
“好，還有什麼要改的嗎？”
“你這三層樓有什麼區別嗎？”
“這一樓是用來招待普通客人的。二樓是雅間。”
“一樓用來招待普通的客人，但是你是桌子分佈的，也太亂了。把這些桌子在大廳分成四個區。每個區都安排固定的人專門負責服務那個區的客人。有人有沒有幹活，一下子就能夠看出來了。”
“好！我等會兒讓陳叔把這些桌椅全都改一下。我現在帶你去二樓雅
間看一下吧。”