第三百六十三章：滷味新品

黃紫蘇配置的滷料包是以八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等十數種藥材組成。





滷製出來的滷味肉香味濃、回味悠長，十里飄香。





把鴨子身上的部件分開滷製，先焯水，撇去浮沫撈出放冷水裡面過一遍。





之後，炒糖色。





冷鍋下油，把冰糖倒入鍋中，小火將冰糖熬至成棗紅色為止。





倒入足夠淹沒滷製滷味的水，加入要滷製的東西、滷料包、幹辣椒，蓋上鍋蓋，小火燜煮1個小時，這個時間也不是一定的，會根據滷製的東西，加長或是縮短滷製的時間。





黃紫蘇這邊蓋上鍋蓋滷製滷味的時候，那股滷香味瞬間充斥整個廚房，還徐徐的往外擴散而去。





瞬間便吸引了正在幹活的眾人。





「蘇蘇，你這是在弄什麼，好香啊！」麥冬進來廚房，鼻子使勁的往冒白煙的鍋內嗅了嗅，他好奇的朝他家蘇蘇問道。





「就配了一些藥，滷製鴨子身上的部件了。」黃紫蘇指了指旁邊還有一簸箕沒有滷製的鴨頭道。





「這味道真香，吃起來肯定好吃的。」麥冬有些饞了，他直咽口水道。





「待會我滷製好了，第一個讓二哥你嚐嚐，現在還沒滷製好，二哥你先去忙活，到時候滷製好了，我來叫你。」黃紫蘇見她二哥有些饞的模樣，她也有些好笑道。





「行！」





到了晚上吃晚食後，黃連一回家，他就聞到今日家中的飯菜特別的香，還是從一盤盤的鴨腳、鴨翅、鴨胗上聞到那股濃厚的香味後，他驚訝道：「這些東西滷製出來好吃？這又是蘇蘇搗鼓出來的？」





「大叔，待會你吃了，我怕你會把自己的舌頭給吞了下去。





我們中午已經吃過了，非常好吃，又辣又香又有嚼勁，要是喝酒再整點這個東西，那滋味簡直絕了。」麥冬說著，迫不及待的夾了一個鴨翅膀吃了起來。





他特別的喜歡吃帶骨頭的，感覺啃起來好過癮。





黃家上午吃過的人，都迫不及待吃了起來，這滷味一致受到了他們的好評。