第442章 441.巖燒和牛

    小姐姐連連點頭

    “好的，請李先生稍等一下。”

    對方這稍等一下，確實不是客套。

    一分鐘不到，一個冒著熱氣的黑色巖板，就出現在眼前。

    巖板燒，一種從外國傳入的烹飪方式。

    通常分成天然石板，以及石粉壓制石板。

    前者價格更貴，而後者性價比更高。

    眼前這塊石頭紋理分明，顯然不是合成的廉價石板。

    不用擔心使用久了，會出現化學物質析出的危險。

    就聽小姐姐在旁邊介紹道:

    “卡西託的巖板，密閉性高，含鹽量和礦物質含量比普通的巖板高了幾倍。”

    “不需要調味，光是巖板就能提供足夠的味道。”

    “請問李先生喜歡幾成熟呢？”

    “六成就可以。”

    李瀟用大拇指和小拇指比出了一個6的姿勢。

    “好的。”

    一番簡單的交流，小姐姐很快用特製的銀色夾子夾起一片m6的和牛。

    紅白相間的和牛，在接觸到冒著熱氣的巖板的瞬間。

    吱吱吱的美妙聲音，就從巖板上傳來。

    隨後，一股伴隨著奶香的焦香牛肉味，飄入鼻尖。

    香味很快就由遠及近，切得極薄的和牛還是隻需要6成熟。

    根本不需要太長的時間，和牛的邊緣剛出現焦黃，小姐姐就迅速地翻面。

    另一面的和牛，與巖板的接觸時間更短。

    因為和牛本身就已經有了餘熱，只需要和牛稍稍靠近巖板，另一邊就瞬間達到了5成熟。

    小姐姐控制著銀色的夾子，輕鬆一翻一卷。

    原本平鋪在巖板上的m6和牛就被捲成了一團。

    原本還只是五成熟的m6和牛，在它本身的餘溫加熱之下，迅速的達到了6成。

    看到碗中熟度剛剛好的和牛，李瀟挑了挑眉。

    對方的火候掌控已經不比普通的師傅要差多少了，顯然是經過了專業的培訓以及長久的訓練。

    雖然配了無菌的生雞蛋，但李瀟並沒有沾。

    而是直接品嚐了，這個原味的m6和牛。

    焦香味，油脂乳化的奶味，鮮甜感，入口即化的鬆軟感。

    6成熟的牛肉最為合適。

    此時的牛肉裡面的肉汁最為飽滿，而且成熟度剛剛好。