南牆先生 作品
第464章 451.提了要求，卻沒有完全提
兩人談話間。
李瀟這邊這開始對著眼前的食物動起了手。
由於剛才一頓忙活，李瀟點的灕江蝦和竹筒飯都上來了。
竹筒飯，由於還被蓋得嚴嚴實實。
所以李瀟先把那一大碟的爆炒灕江蝦，拉到自己的面前。
大大的一盤足有臉那麼大，上面鋪著厚厚一層灕江蝦。
紅白相間的灕江蝦，每一隻個頭都非常均勻。
全都有兩節小拇指大小，在河蝦中也算得上是壯漢了。
灕江蝦中間，有著數量不算多的韭菜。
韭菜的顏色翠綠，有葉子，也有韭菜頭。
“灕江蝦的做法非常簡單。”
“只需要把灕江蝦洗乾淨，在鍋裡放入蒜末後薑絲。”
“蒜末和薑絲爆香之後，倒入立刻放入切成段的韭菜。”
“蝦肉完全變紅，韭菜微微卷縮然後出鍋。”
“上手難度極低，一個人都能做出來。”
“這道菜，最主要是考驗食材的新鮮度。”
“只要食材足夠新鮮，味道肯定差不了。”
“好了，話不多說，給你們嚐嚐這份灕江蝦好不好吃。”
嚓嚓嚓。
李瀟瞪大了眼睛。
這口感！
實在非常奇妙。
“好吃，太好吃了。”
“小小的只有兩節小拇指大小的灕江蝦，火候居然能控制得這麼好！”
“外殼是酥脆，肉確實嫩的。”
“好恐怖的火候掌握。”
“炸了外層，裡面卻沒炸到。”
“這手術刀一樣的技巧，是什麼情況？”
“太精細了，簡直精細得讓人髮指！”
“酥酥的外殼很香，即便是堅硬的蝦頭，都能輕鬆吃進嘴裡。”
“蝦肉很嫩很脆，很鮮甜，帶著濃濃的米酒香味。”
“這蝦在下鍋前，肯定用米酒灌醉了。”
“灌酒這個操作，一是為了讓蝦吐沙子並且排洩。”
“雖然蝦很小，但是也是會有沙子和便便。”
“這樣精細的處理，真的一點都不簡單”
“二則是去腥增香。”
“現在我吃起來，一點腥味都沒有。”
“韭菜的味道恰到好處，不會把蝦肉的鮮甜味給掩蓋過去。”
“有些地方爆炒灕江蝦會使用辣椒。”
“那絕對是對自己的蝦沒有信心，生怕出現腥味。”
李瀟這邊這開始對著眼前的食物動起了手。
由於剛才一頓忙活，李瀟點的灕江蝦和竹筒飯都上來了。
竹筒飯，由於還被蓋得嚴嚴實實。
所以李瀟先把那一大碟的爆炒灕江蝦，拉到自己的面前。
大大的一盤足有臉那麼大，上面鋪著厚厚一層灕江蝦。
紅白相間的灕江蝦，每一隻個頭都非常均勻。
全都有兩節小拇指大小，在河蝦中也算得上是壯漢了。
灕江蝦中間，有著數量不算多的韭菜。
韭菜的顏色翠綠，有葉子，也有韭菜頭。
“灕江蝦的做法非常簡單。”
“只需要把灕江蝦洗乾淨，在鍋裡放入蒜末後薑絲。”
“蒜末和薑絲爆香之後，倒入立刻放入切成段的韭菜。”
“蝦肉完全變紅，韭菜微微卷縮然後出鍋。”
“上手難度極低，一個人都能做出來。”
“這道菜，最主要是考驗食材的新鮮度。”
“只要食材足夠新鮮，味道肯定差不了。”
“好了，話不多說，給你們嚐嚐這份灕江蝦好不好吃。”
嚓嚓嚓。
李瀟瞪大了眼睛。
這口感！
實在非常奇妙。
“好吃，太好吃了。”
“小小的只有兩節小拇指大小的灕江蝦，火候居然能控制得這麼好！”
“外殼是酥脆，肉確實嫩的。”
“好恐怖的火候掌握。”
“炸了外層，裡面卻沒炸到。”
“這手術刀一樣的技巧，是什麼情況？”
“太精細了，簡直精細得讓人髮指！”
“酥酥的外殼很香，即便是堅硬的蝦頭，都能輕鬆吃進嘴裡。”
“蝦肉很嫩很脆，很鮮甜，帶著濃濃的米酒香味。”
“這蝦在下鍋前，肯定用米酒灌醉了。”
“灌酒這個操作，一是為了讓蝦吐沙子並且排洩。”
“雖然蝦很小，但是也是會有沙子和便便。”
“這樣精細的處理，真的一點都不簡單”
“二則是去腥增香。”
“現在我吃起來，一點腥味都沒有。”
“韭菜的味道恰到好處，不會把蝦肉的鮮甜味給掩蓋過去。”
“有些地方爆炒灕江蝦會使用辣椒。”
“那絕對是對自己的蝦沒有信心，生怕出現腥味。”