第498章 477.心裡壓力

    李瀟頓了頓繼續解釋:

    “不過那時候的火鍋底，價格就要比現在低廉很多。”

    “畢竟都是重複使用的牛油，大家都是心知肚明。”

    “價格太高了消費者也不樂意。”

    “不過現在情況倒是好了許多。”

    “隨著經濟的發展，牛油也沒有以前那麼金貴了。”

    “大家的食品衛生觀念也提了上來。”

    “越來越多的新生消費力，不再能接受吃別人的口水油。”

    “所以四川的老油火鍋數量，就開始慢慢變少了。”

    “但不得不說，自從大家拒絕老油之後。”

    “不但鍋底價格飛漲，而且味道也大不如前。”

    “不過呢，大家其實也不用太過擔心。”

    “雖然大家都喜歡說是老油是口水油。”

    “但其實還是有些區別的，畢竟這水和油是沒辦法相融的。”

    “不存在吃到別人口水的可能，這點大家可以完全放心。”

    “而且老油的經驗步驟也相當複雜，需要經過多次的熬煮和提煉。”

    “中間還會加入姜蔥蒜，以及各種香料和白酒進行高溫熬煮。”

    “幾百度的高溫，也能殺滅絕大部分的細菌了。”

    說話間，剛才那位膚白貌美的小姐姐就端著一個銅盆來到了，李瀟旁邊。

    “先生好，你的微辣的麻辣火鍋好了。”

    話音落下，一個雕龍畫鳳的銅盤就放在桌面上。

    跟在小姐姐後面的一個老頭吆喝一聲:

    “客人避讓，小心炭火。”

    說完手上那個長長的炭夾，就夾起推車裡面的木炭。

    木炭在後廚已經被燒得火紅。

    鐵製的炭夾和木炭相碰，木炭表面的灰燼簌簌落下。

    露出已經燒得火紅的木炭。

    老頭的動作行雲流水，大概是熟能生巧。

    十幾塊大小的炭塊，不過半分鐘就被整整齊齊地疊在火爐上面。

    放好夾子，蓋上小推車的蓋子，老頭滴溜溜地就往著下一桌走去。

    小姐姐這邊則幫著李瀟將銅盆放到炭爐上邊。

    銅盤裡面是一塊四四方方的牛油。

    牛油的顏色不是純淨的乳黃色，而是非常漂亮的橙色。