南牆先生 作品
178.照燒汁烤鰻魚
想到這裡，李瀟沒有遲疑，把罪惡的雙手伸向銀白色的鰻魚。
李瀟抓鰻魚的手法也十分老道，他是直接把手指扣在鰻魚的魚腮上面。
這樣手指就不會因為鰻魚皮膚上面的粘液太多，而導致打滑。
由於庖丁解牛的技能，李瀟對於鰻魚的結構一清二楚。
手上的小刀手起刀落直接定在鰻魚的中樞神經上，這條迷路的鰻魚沒有受到太多的痛苦，就被送上了天堂。
等待鰻魚的神經反應完全消失，李瀟才開始下一步的動作。
開膛破肚，把鰻魚體內的內臟全部取了出來。
鰻魚的內臟屬於完全不可食用的組織，裡面大多數是消化的腸子以及分解毒素的器官，根本沒有可食用的部分。
李瀟拿著內臟丟到樹頭底下，這些內臟經過腐化後，就能成為大樹的養料，也算得上是進入了生態循環系統的一部分。
而手上的鰻魚則被李瀟拿到溪邊沖洗乾淨，仔細地把鰻魚腹部的黑膜用手指搓洗乾淨。
他一邊洗著鰻魚，一邊對著直播間介紹道
“鰻魚的腹部會有一層厚厚的黑膜，這層黑膜非常的腥臭，如果不仔細洗乾淨，那麼煮出來的鰻魚就會很腥。”
“但是搓洗的時候又不能太過大力，因為這一層黑膜後面就是鰻魚的腹部，一旦把腹部的白皮戳破，那麼烤制鰻魚的時候，它的其中一面就會裂開，裡面的肉汁就會流出來，一條沒有汁水的鰻魚會變得非常普通。”
說話間李瀟就已經把鰻魚的腹部完全清洗乾淨，同時大量的血水也被溪水帶走。
洗乾淨的鰻魚肉變得粉紅，不過這時鰻魚還沒有被處理好。
李瀟把鰻魚放在鐵絲網上刀鋒輕輕劃過，原本已經被開膛破肚的鰻魚，更是一分為二，一條完整的脊椎骨暴露在魚肉之中。
直播間頓時響起一陣驚呼。
“我去，剛才發生了什麼事”
“怎麼刷地一下就變成兩段了？？”
“看清楚看清楚不是變成兩段是變成了一整片，他還連在一起呢！”
“嘶，真的，唉，我還以為主播直接把它分成兩邊了。”
“分成兩邊就不好烤了，我在櫻花國的壽司店看過，那些師傅現烤鰻魚也是這樣切的，但是沒有主播這麼利落。”
“好快的刀，如果不是看到刀光剛好發出銀光，我根本就沒注意到刀鋒劃過。”
“各位，我突然想起一件事，超級殺人狂剪刀手愛德華在被抓的時候，好像也是以一個外科醫生作為掩飾？”
“不至於吧，不至於吧，主播這純粹只是刀功比較好。”
“主播這可不僅僅是刀工好，你沒看到剛才主播一刀下去，那條鰻魚就不怎麼動彈了嗎？”
“嘶，說起來好像確實是這麼回事？！”
“我已經報警了！！！哈哈，開個玩笑。”
“我說你們實在過分緊張，這不是廚師的必備技能嗎熟能生巧而已。”
......
還好李瀟把全部注意力都放在了鰻魚上，所以根本就沒注意到自己這些可愛的小觀眾，到底在討論些什麼，不然他肯定要氣得吐血三升。
不過如果仔細想來，觀眾說的其實也很有道理，畢竟庖丁解牛的對象是所有的生物，而人類也僅僅只是普通生物的一種，是智慧稍微高了那麼一丟丟而已。
在眾人目瞪口呆下，李瀟又是刷刷兩刀，刀尖和脊椎骨發出刷刷刷的摩擦聲。
一刀切在脊椎骨的下方，直接讓脊椎骨和下方的魚肉分離，另一刀則切在脊椎骨的上方，讓脊椎骨與剩下的鰻魚肉分離。
刀尖輕輕一挑，整條完整的脊椎骨就被剔除出來，而鰻魚本身就只靠著這麼一條大的脊椎骨活動。
所以當切除了這一條脊椎骨後，整條鰻魚就只剩下可口美味的鰻魚肉，沒有任何一絲的骨刺。
看著那條凌空飄起的，還沾著一絲絲血絲的脊椎骨落在地上，所有觀眾都是打了個寒戰，這刀功實在太誇張了。
一些想象力比較豐富的觀眾，已經把自己帶入了鰻魚中。
如果鐵絲網上面的不是一條鰻魚，而是一個人，或許李瀟也能做到這個程度。
完成了剃骨，李瀟再次清洗乾淨鰻魚身上的血水。
然後拿起食鹽均勻地撒在鰻魚的表皮上面。
李瀟對著直播間的觀眾介紹道
“由於鰻魚的皮膚會產生一種便於行動的粘液，即便是在他死後，這種粘液還是會不斷地析出。”
“這些粘液的味道，會嚴重影響口感和鮮味，所以我們在處理完鰻魚的骨頭後，可以輕輕地撒一些食鹽在鰻魚的表皮上面。”
“食鹽在鰻魚的表皮輕輕揉搓後，就會產生一層細膩的白色泡沫，這層泡沫就是殘餘在鰻魚皮膚的粘液組織。”
“反覆多次地用食鹽搓洗，直到沒辦法再搓洗，出任何白色的泡沫後就可以停手了。”
李瀟一邊解說，一邊完成了對鰻魚表皮的清洗。
捏著鰻魚的尾巴，輕輕地抖動，讓他身上的水分儘量甩幹一點。
輕輕地把鰻魚放在鐵絲網上，只有手臂長的鰻魚在處理好後大約就只剩下60釐米長。
用小刀把鰻魚分成兩半，兩段30釐米。
多餘的部分李瀟先放在錫紙上面，等待下一輪的烤制。
李瀟抓鰻魚的手法也十分老道，他是直接把手指扣在鰻魚的魚腮上面。
這樣手指就不會因為鰻魚皮膚上面的粘液太多，而導致打滑。
由於庖丁解牛的技能，李瀟對於鰻魚的結構一清二楚。
手上的小刀手起刀落直接定在鰻魚的中樞神經上，這條迷路的鰻魚沒有受到太多的痛苦，就被送上了天堂。
等待鰻魚的神經反應完全消失，李瀟才開始下一步的動作。
開膛破肚，把鰻魚體內的內臟全部取了出來。
鰻魚的內臟屬於完全不可食用的組織，裡面大多數是消化的腸子以及分解毒素的器官，根本沒有可食用的部分。
李瀟拿著內臟丟到樹頭底下，這些內臟經過腐化後，就能成為大樹的養料，也算得上是進入了生態循環系統的一部分。
而手上的鰻魚則被李瀟拿到溪邊沖洗乾淨，仔細地把鰻魚腹部的黑膜用手指搓洗乾淨。
他一邊洗著鰻魚，一邊對著直播間介紹道
“鰻魚的腹部會有一層厚厚的黑膜，這層黑膜非常的腥臭，如果不仔細洗乾淨，那麼煮出來的鰻魚就會很腥。”
“但是搓洗的時候又不能太過大力，因為這一層黑膜後面就是鰻魚的腹部，一旦把腹部的白皮戳破，那麼烤制鰻魚的時候，它的其中一面就會裂開，裡面的肉汁就會流出來，一條沒有汁水的鰻魚會變得非常普通。”
說話間李瀟就已經把鰻魚的腹部完全清洗乾淨，同時大量的血水也被溪水帶走。
洗乾淨的鰻魚肉變得粉紅，不過這時鰻魚還沒有被處理好。
李瀟把鰻魚放在鐵絲網上刀鋒輕輕劃過，原本已經被開膛破肚的鰻魚，更是一分為二，一條完整的脊椎骨暴露在魚肉之中。
直播間頓時響起一陣驚呼。
“我去，剛才發生了什麼事”
“怎麼刷地一下就變成兩段了？？”
“看清楚看清楚不是變成兩段是變成了一整片，他還連在一起呢！”
“嘶，真的，唉，我還以為主播直接把它分成兩邊了。”
“分成兩邊就不好烤了，我在櫻花國的壽司店看過，那些師傅現烤鰻魚也是這樣切的，但是沒有主播這麼利落。”
“好快的刀，如果不是看到刀光剛好發出銀光，我根本就沒注意到刀鋒劃過。”
“各位，我突然想起一件事，超級殺人狂剪刀手愛德華在被抓的時候，好像也是以一個外科醫生作為掩飾？”
“不至於吧，不至於吧，主播這純粹只是刀功比較好。”
“主播這可不僅僅是刀工好，你沒看到剛才主播一刀下去，那條鰻魚就不怎麼動彈了嗎？”
“嘶，說起來好像確實是這麼回事？！”
“我已經報警了！！！哈哈，開個玩笑。”
“我說你們實在過分緊張，這不是廚師的必備技能嗎熟能生巧而已。”
......
還好李瀟把全部注意力都放在了鰻魚上，所以根本就沒注意到自己這些可愛的小觀眾，到底在討論些什麼，不然他肯定要氣得吐血三升。
不過如果仔細想來，觀眾說的其實也很有道理，畢竟庖丁解牛的對象是所有的生物，而人類也僅僅只是普通生物的一種，是智慧稍微高了那麼一丟丟而已。
在眾人目瞪口呆下，李瀟又是刷刷兩刀，刀尖和脊椎骨發出刷刷刷的摩擦聲。
一刀切在脊椎骨的下方，直接讓脊椎骨和下方的魚肉分離，另一刀則切在脊椎骨的上方，讓脊椎骨與剩下的鰻魚肉分離。
刀尖輕輕一挑，整條完整的脊椎骨就被剔除出來，而鰻魚本身就只靠著這麼一條大的脊椎骨活動。
所以當切除了這一條脊椎骨後，整條鰻魚就只剩下可口美味的鰻魚肉，沒有任何一絲的骨刺。
看著那條凌空飄起的，還沾著一絲絲血絲的脊椎骨落在地上，所有觀眾都是打了個寒戰，這刀功實在太誇張了。
一些想象力比較豐富的觀眾，已經把自己帶入了鰻魚中。
如果鐵絲網上面的不是一條鰻魚，而是一個人，或許李瀟也能做到這個程度。
完成了剃骨，李瀟再次清洗乾淨鰻魚身上的血水。
然後拿起食鹽均勻地撒在鰻魚的表皮上面。
李瀟對著直播間的觀眾介紹道
“由於鰻魚的皮膚會產生一種便於行動的粘液，即便是在他死後，這種粘液還是會不斷地析出。”
“這些粘液的味道，會嚴重影響口感和鮮味，所以我們在處理完鰻魚的骨頭後，可以輕輕地撒一些食鹽在鰻魚的表皮上面。”
“食鹽在鰻魚的表皮輕輕揉搓後，就會產生一層細膩的白色泡沫，這層泡沫就是殘餘在鰻魚皮膚的粘液組織。”
“反覆多次地用食鹽搓洗，直到沒辦法再搓洗，出任何白色的泡沫後就可以停手了。”
李瀟一邊解說，一邊完成了對鰻魚表皮的清洗。
捏著鰻魚的尾巴，輕輕地抖動，讓他身上的水分儘量甩幹一點。
輕輕地把鰻魚放在鐵絲網上，只有手臂長的鰻魚在處理好後大約就只剩下60釐米長。
用小刀把鰻魚分成兩半，兩段30釐米。
多餘的部分李瀟先放在錫紙上面，等待下一輪的烤制。