南牆先生 作品
第220章 219.打卡【恆香園】
恆香園】的雲吞麵使用的是很傳統的鹼水面。
熟悉的打卡提醒如期而至
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為:【恆香園】】
【三十八年老店，始終如一的品質】
【所有的雲吞堅持當天現包現賣】
【使用的蝦仁全部使用新鮮對蝦】
【使用優質蝦米，大地魚，母雞作為湯底】
【肉餡使用新鮮五花肉】
【低溫去鹼手法運用得爐火純青】
【主廚:3星高級廚師:齊恆三】
“叮咚，系統評分，【恆香園】的星級為3顆星。”
“叮咚，你獲得了3星美食店打卡獎勵”
【屬性:力量1】
【屬性:耐久1】
【屬性:恢復1】
【能力:三項鐵人】
【能力介紹:你對三項鐵人有了徹底的瞭解】
【金錢:1000元】
【名氣:30】
【名氣介紹:1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
？？？？
李瀟撓撓頭，有些不太看得懂，系統的這次獎勵。
居然久違的獎勵了三點屬性，而且還附帶了一個與雲吞麵毫無關聯的能力【能力:三項鐵人】。
他原本還以為自己會獲得一個【能力:製作雲**通】或者【能力:製作鹼水面精通】。
雖然他已經有過類似的能力了，但是技多不壓身，有種好過沒有，這種東西肯定是多多益善的。
然而在意料之中能打卡成功後，獲得的卻是這樣的一個能力。
他默默的掏出自己的私人手機，點開了自己的記事本，看著上面那一條
【以大漢國的名義，參加一次國際性的長跑項目】
他倒吸了一口涼氣，喂喂喂，我想的是參加長跑項目，不是參加什麼三項鐵人啊。
他在心中試著對系統開口問道:大哥打個商量，要不咱們換一個獎勵？
然而系統一如既往的沉默，就像是沒有任何思維一樣。
然而看著自己剛到手的新技能，又看了一眼手機的記事本，他隱隱感覺這系統沒有自己想象的那麼簡單。
不過他還是理智地壓下了心中的好奇，畢竟現在還在直播著，萬一自己研究的時候出現什麼啊無法解釋的天地異象。
那自己可就完蛋了，美好的生活才剛剛開始，他可不想被抓去做研究。
李瀟湊到碗邊，輕輕聞了聞一陣淡淡的鹼水味就湧入鼻腔中，不過這種鹼水味並不嗆鼻，顯然是鹼水的分量，恰到好處。
李瀟夾起一撮金黃色的透明鹼水面，滴到直播間面前。
”如果剛才有人留意到我和那位唐裝老人的對話就應該有人知道，鹼水面其使用得很廣泛。”
“加入鹼的目的是為了去除麵糰中的酸味，使成品更為柔韌，鬆軟，隨著鹼水的分量增加，甚至會讓麵條的口感變得彈脆。”
“但是，這種加入過量鹼水的面，就會讓人聞到濃郁的鹼水味，而且吃下嘴之後會有苦澀感。”
“所以通常這種加入過量鹼水的鹼水面在使用之前會有一個【走鹼】的過程。”
“在鹼水面製作好之後，放在陰涼的地方，保持溼度，靜置1~2天，又或是直接用保鮮紙包裹放入冰箱，3~5天后鹼水的味道就會迅速消退，但是其鹼水的含量是並不會減少的，只是口感吃起來會更好。”
“所以如果有條件的話，我們可以儘量選擇竹升面，但是竹升面，由於製作工藝太過複雜而且需要的成本遠高於鹼水面，所以能吃到的地方已經不多了。”
李瀟把筷子中的鹼水面塞入嘴中，入口後的鹼水味會比聞起來要濃烈一些，但還在正常的接受範圍之中。
畢竟你要享受它帶來的爽脆口感，就必須要接受他口味上稍微的不足。
鹼水面中間加入了香味濃郁的鴨蛋讓麵條變得金黃金黃的，而在加入鹼水後，又使得這金黃的麵條產生了化學上的改變，變得半透明，顏色十分好看。
“口感爽脆，韌勁十足，能吃到很濃的蛋香味，嚼勁十足，味道相當不錯。”
“唯一不足的可能就是這鹼水面的味道不是所有人都喜歡，特別是第1次吃的人可能會相當地不習慣。”
直播間
“這就是所謂的鹼水面嗎樣子好特別。”
“確實，這面居然是半透明的。”
“這一家雲吞麵的面普普通通啦，但是雲吞的味道超棒的。”
“咦，我和樓上剛好相反，我最喜歡吃那裡的面了，鹼水味道剛剛超讚的。”
“只有我感覺那家雲吞麵沒有以前那麼好吃了嗎？”
“我倒是覺得味道和以前一模一樣，甚至要更加好吃了，可能只是你吃的好東西變多了才覺得他變得和以前不一樣了吧。”
“那個讓你怦然心動，心癢難耐的女人，不正是那個現在脫光了，你也毫無衝動的女人嗎？”
“嘖嘖，話糙理不糙。”
.......
李瀟沒管彈幕裡突然加快的車速，畢竟合理開車人之常情，畢竟都是成年人了，別過分就好了。
李瀟把攝像頭對準雲吞麵，他指著那些漂浮在雲吞上面的鹼水面解釋道
“很多店鋪的雲吞都在表面上，而面則在雲吞的底下，其實這除了好看沒有任何意義。”
“面泡在湯裡面太久就很容易吸收太多的水分，就會讓面的口感產生大幅度的改變，最常見的就是要面變得發脹而且變軟。”
“相反，如果像【恆香園】這裡一樣，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以讓鹼水面一直保持爽脆的口感，還能讓雲吞充分地吸收清湯裡面的水分，讓肉餡裡面充滿湯汁。”
熟悉的打卡提醒如期而至
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為:【恆香園】】
【三十八年老店，始終如一的品質】
【所有的雲吞堅持當天現包現賣】
【使用的蝦仁全部使用新鮮對蝦】
【使用優質蝦米，大地魚，母雞作為湯底】
【肉餡使用新鮮五花肉】
【低溫去鹼手法運用得爐火純青】
【主廚:3星高級廚師:齊恆三】
“叮咚，系統評分，【恆香園】的星級為3顆星。”
“叮咚，你獲得了3星美食店打卡獎勵”
【屬性:力量1】
【屬性:耐久1】
【屬性:恢復1】
【能力:三項鐵人】
【能力介紹:你對三項鐵人有了徹底的瞭解】
【金錢:1000元】
【名氣:30】
【名氣介紹:1點名氣會讓10位陌生人通過不同途徑認識到你】
？？？？
李瀟撓撓頭，有些不太看得懂，系統的這次獎勵。
居然久違的獎勵了三點屬性，而且還附帶了一個與雲吞麵毫無關聯的能力【能力:三項鐵人】。
他原本還以為自己會獲得一個【能力:製作雲**通】或者【能力:製作鹼水面精通】。
雖然他已經有過類似的能力了，但是技多不壓身，有種好過沒有，這種東西肯定是多多益善的。
然而在意料之中能打卡成功後，獲得的卻是這樣的一個能力。
他默默的掏出自己的私人手機，點開了自己的記事本，看著上面那一條
【以大漢國的名義，參加一次國際性的長跑項目】
他倒吸了一口涼氣，喂喂喂，我想的是參加長跑項目，不是參加什麼三項鐵人啊。
他在心中試著對系統開口問道:大哥打個商量，要不咱們換一個獎勵？
然而系統一如既往的沉默，就像是沒有任何思維一樣。
然而看著自己剛到手的新技能，又看了一眼手機的記事本，他隱隱感覺這系統沒有自己想象的那麼簡單。
不過他還是理智地壓下了心中的好奇，畢竟現在還在直播著，萬一自己研究的時候出現什麼啊無法解釋的天地異象。
那自己可就完蛋了，美好的生活才剛剛開始，他可不想被抓去做研究。
李瀟湊到碗邊，輕輕聞了聞一陣淡淡的鹼水味就湧入鼻腔中，不過這種鹼水味並不嗆鼻，顯然是鹼水的分量，恰到好處。
李瀟夾起一撮金黃色的透明鹼水面，滴到直播間面前。
”如果剛才有人留意到我和那位唐裝老人的對話就應該有人知道，鹼水面其使用得很廣泛。”
“加入鹼的目的是為了去除麵糰中的酸味，使成品更為柔韌，鬆軟，隨著鹼水的分量增加，甚至會讓麵條的口感變得彈脆。”
“但是，這種加入過量鹼水的面，就會讓人聞到濃郁的鹼水味，而且吃下嘴之後會有苦澀感。”
“所以通常這種加入過量鹼水的鹼水面在使用之前會有一個【走鹼】的過程。”
“在鹼水面製作好之後，放在陰涼的地方，保持溼度，靜置1~2天，又或是直接用保鮮紙包裹放入冰箱，3~5天后鹼水的味道就會迅速消退，但是其鹼水的含量是並不會減少的，只是口感吃起來會更好。”
“所以如果有條件的話，我們可以儘量選擇竹升面，但是竹升面，由於製作工藝太過複雜而且需要的成本遠高於鹼水面，所以能吃到的地方已經不多了。”
李瀟把筷子中的鹼水面塞入嘴中，入口後的鹼水味會比聞起來要濃烈一些，但還在正常的接受範圍之中。
畢竟你要享受它帶來的爽脆口感，就必須要接受他口味上稍微的不足。
鹼水面中間加入了香味濃郁的鴨蛋讓麵條變得金黃金黃的，而在加入鹼水後，又使得這金黃的麵條產生了化學上的改變，變得半透明，顏色十分好看。
“口感爽脆，韌勁十足，能吃到很濃的蛋香味，嚼勁十足，味道相當不錯。”
“唯一不足的可能就是這鹼水面的味道不是所有人都喜歡，特別是第1次吃的人可能會相當地不習慣。”
直播間
“這就是所謂的鹼水面嗎樣子好特別。”
“確實，這面居然是半透明的。”
“這一家雲吞麵的面普普通通啦，但是雲吞的味道超棒的。”
“咦，我和樓上剛好相反，我最喜歡吃那裡的面了，鹼水味道剛剛超讚的。”
“只有我感覺那家雲吞麵沒有以前那麼好吃了嗎？”
“我倒是覺得味道和以前一模一樣，甚至要更加好吃了，可能只是你吃的好東西變多了才覺得他變得和以前不一樣了吧。”
“那個讓你怦然心動，心癢難耐的女人，不正是那個現在脫光了，你也毫無衝動的女人嗎？”
“嘖嘖，話糙理不糙。”
.......
李瀟沒管彈幕裡突然加快的車速，畢竟合理開車人之常情，畢竟都是成年人了，別過分就好了。
李瀟把攝像頭對準雲吞麵，他指著那些漂浮在雲吞上面的鹼水面解釋道
“很多店鋪的雲吞都在表面上，而面則在雲吞的底下，其實這除了好看沒有任何意義。”
“面泡在湯裡面太久就很容易吸收太多的水分，就會讓面的口感產生大幅度的改變，最常見的就是要面變得發脹而且變軟。”
“相反，如果像【恆香園】這裡一樣，把面放在表面，而云吞塞在底下，不但可以讓鹼水面一直保持爽脆的口感，還能讓雲吞充分地吸收清湯裡面的水分，讓肉餡裡面充滿湯汁。”