南牆先生 作品
第262章 261.好的食材才是烹飪的關鍵
所有的豬肉和雞肉都是今天新鮮的日期，一些牛排日期雖然久，但不過也在合理的範圍內。
畢竟要考慮到這些牛排是從國外運進來的，而且牛排這種東西有一個漫長的排酸期，把排酸期也算上，這樣算起來這些日期也是非常新鮮的。
李瀟拿起一塊雪花紋路非常精緻的雪花牛排放到鏡頭前面，他手指輕輕劃過塑封包裝的表面。
塑封包裝表面那層薄薄的冰霜，立刻就溶解消失，裡面的雪花紋路就變得更加清晰了。
他的語氣很興奮，高興地對著直播間開口:
“家人們看我發現了什麼，一大條野生的谷飼雪花牛排。”
“你們看他身上這雪花紋路，一看就知道是一塊肥而不膩的好牛肉。”
....
直播間
“？？？？”
“！！！！！”
“神tm的野生的谷飼雪花牛排？這明明是超市！”
“有不懂的就問，什麼是谷飼？”
“養牛有兩種方法，一種喂草，一種喂穀物，喂草的就是草飼，喂穀物的就是谷飼。”
“那這兩種有什麼區別？是吃草的好，還是吃穀物的好？”
“那不是顯而易見的嗎？肯定穀物更有營養啊！”
李瀟有看到這條評論，點點頭說道:
“沒錯，眼前這塊牛肉的原主人，就是吃穀物長大的。”
“至於說谷飼牛肉好還是草飼牛肉好，這還真不好說，這需要從不同的方面去分析。”
李瀟又掃視了一眼，很快就在隔壁的一欄冰櫃裡發現了一塊草飼的牛排，同樣是雪花的，正好用來做對比。
他把另一塊牛肉表面的冰霜也抹去，兩塊牛肉放在一起，這樣對比就很鮮明瞭。
他先是指著第一塊谷飼牛肉解釋道:
“谷飼牛肉顧名思義就是吃穀物長大的牛，不過他不是一直吃穀物，而是吃草長大到一定程度後再換成穀物，通常是70%的玉米，20%的豆子，以及10%的乾草。”
“谷飼牛肉由於吃的食物更加有營養，而且生長在大棚裡面，運動量比較小，成長迅速，所以脂肪會更加發達。”
“所以谷飼牛肉就很容易形成這種像是蜘蛛網一樣密佈的雪花狀的紋路，而且餵養的時間會更短，出欄速度更快。”
“由於谷飼牛肉的年紀大多比較小，所以牛肉的口感會非常細嫩鮮美。”
“但是谷飼牛肉的油脂屬於堆積型油脂，也就是所謂的肥油，不利於人體的消化和分解，長期食用是對人體有一定影響的，多吃很容易引起肥胖。”
說完谷飼牛肉，李瀟又把第二塊同樣是雪花牛肉的草飼牛肉放在鏡頭的中心
“而草飼牛肉呢，顧名思義，就是喂草的，這個草可以是幹牧草，也可以是溼的牧草，當然了大部分的養殖商都是混合餵養。”
“因為草場的面積是固定的，牧草生產的速度也是固定的，如果全部使用新鮮牧草，需要的牧草面積就會很大。”
“所以，大部分牧場都會給牛吃上一定量的乾草，然後再把牛放到牧場放牧，這樣他們吃鮮草的數量就會變少，讓牧草有足夠的生長時間。”
“由於草飼牛肉需要自己出去吃草，所以運動量要遠遠高於谷飼的，肉吃起來就更加勁道結實且牛肉味也更濃。”
“而且因為吃草和運動，他們體內的脂肪就無法堆積，這樣就造成了他們身體的油脂含量不高。”
李瀟再次用手指將薄膜上的冰霜抹去，顯示出裡面牛肉狀況
“你們看，同樣是雪花牛肉，這一塊草飼牛肉的雪花就明顯要比谷飼牛肉的要少很多，由於脂肪含量低，所以吃起來的口感就會比較乾柴。”
“但是，草飼牛肉的脂肪是omega-3脂肪酸，極其容易被人體吸收分解。”
直播間，
“我去，一塊牛肉都有這麼多講究？”
“按照主播的這個說法，其實吃草飼好一點？”
“放屁，你能天天吃牛扒啊？吃牛排當然選口感好的，味道好的，當然是選谷飼！”
“我也喜歡吃谷飼牛肉，切成小塊，放在平底鍋上放一塊天然的黃油小火一煎，那香氣就立刻瀰漫整個廚房了。”
“想要健康那不得去吃白水煮青菜？那個就健康了，吃什麼牛排？我也支持谷飼的”
“通俗來說，谷飼牛肉口感好，牛肉味道一般，不過不夠健康，草飼牛肉口感不好，牛肉味道濃，不過更加健康，孰優孰劣還是看不同的消費群體。”
“沒錯，我作為一個常年健身的就從來不喜歡吃谷飼牛肉，吃一塊好幾天的運動都白費了。”
.....
李瀟看著手上兩塊牛肉，遲疑了一會啊，兩塊都被他丟在了購物車裡面，正如剛才那個觀眾所說的，其實這兩種牛肉都沒有太明顯的優劣之分，只是受眾不一樣而已。
隨後他又繼續向著其他的冰櫃走去每個冰櫃都放著不同種類的，有牛排，有牛肋條（排骨間的肉），牛仔骨，有牛舌，除了沒有內臟以外，牛的身上能吃的基本都出現了。
李瀟又買了兩包花紋非常不錯的牛肋條，這個玩意用來燉土豆，簡直就是神仙菜品。
有選了幾大盒238一斤的雪花肥牛片，一盒1kg，上面的雪花實在是太過誘人。
畢竟要考慮到這些牛排是從國外運進來的，而且牛排這種東西有一個漫長的排酸期，把排酸期也算上，這樣算起來這些日期也是非常新鮮的。
李瀟拿起一塊雪花紋路非常精緻的雪花牛排放到鏡頭前面，他手指輕輕劃過塑封包裝的表面。
塑封包裝表面那層薄薄的冰霜，立刻就溶解消失，裡面的雪花紋路就變得更加清晰了。
他的語氣很興奮，高興地對著直播間開口:
“家人們看我發現了什麼，一大條野生的谷飼雪花牛排。”
“你們看他身上這雪花紋路，一看就知道是一塊肥而不膩的好牛肉。”
....
直播間
“？？？？”
“！！！！！”
“神tm的野生的谷飼雪花牛排？這明明是超市！”
“有不懂的就問，什麼是谷飼？”
“養牛有兩種方法，一種喂草，一種喂穀物，喂草的就是草飼，喂穀物的就是谷飼。”
“那這兩種有什麼區別？是吃草的好，還是吃穀物的好？”
“那不是顯而易見的嗎？肯定穀物更有營養啊！”
李瀟有看到這條評論，點點頭說道:
“沒錯，眼前這塊牛肉的原主人，就是吃穀物長大的。”
“至於說谷飼牛肉好還是草飼牛肉好，這還真不好說，這需要從不同的方面去分析。”
李瀟又掃視了一眼，很快就在隔壁的一欄冰櫃裡發現了一塊草飼的牛排，同樣是雪花的，正好用來做對比。
他把另一塊牛肉表面的冰霜也抹去，兩塊牛肉放在一起，這樣對比就很鮮明瞭。
他先是指著第一塊谷飼牛肉解釋道:
“谷飼牛肉顧名思義就是吃穀物長大的牛，不過他不是一直吃穀物，而是吃草長大到一定程度後再換成穀物，通常是70%的玉米，20%的豆子，以及10%的乾草。”
“谷飼牛肉由於吃的食物更加有營養，而且生長在大棚裡面，運動量比較小，成長迅速，所以脂肪會更加發達。”
“所以谷飼牛肉就很容易形成這種像是蜘蛛網一樣密佈的雪花狀的紋路，而且餵養的時間會更短，出欄速度更快。”
“由於谷飼牛肉的年紀大多比較小，所以牛肉的口感會非常細嫩鮮美。”
“但是谷飼牛肉的油脂屬於堆積型油脂，也就是所謂的肥油，不利於人體的消化和分解，長期食用是對人體有一定影響的，多吃很容易引起肥胖。”
說完谷飼牛肉，李瀟又把第二塊同樣是雪花牛肉的草飼牛肉放在鏡頭的中心
“而草飼牛肉呢，顧名思義，就是喂草的，這個草可以是幹牧草，也可以是溼的牧草，當然了大部分的養殖商都是混合餵養。”
“因為草場的面積是固定的，牧草生產的速度也是固定的，如果全部使用新鮮牧草，需要的牧草面積就會很大。”
“所以，大部分牧場都會給牛吃上一定量的乾草，然後再把牛放到牧場放牧，這樣他們吃鮮草的數量就會變少，讓牧草有足夠的生長時間。”
“由於草飼牛肉需要自己出去吃草，所以運動量要遠遠高於谷飼的，肉吃起來就更加勁道結實且牛肉味也更濃。”
“而且因為吃草和運動，他們體內的脂肪就無法堆積，這樣就造成了他們身體的油脂含量不高。”
李瀟再次用手指將薄膜上的冰霜抹去，顯示出裡面牛肉狀況
“你們看，同樣是雪花牛肉，這一塊草飼牛肉的雪花就明顯要比谷飼牛肉的要少很多，由於脂肪含量低，所以吃起來的口感就會比較乾柴。”
“但是，草飼牛肉的脂肪是omega-3脂肪酸，極其容易被人體吸收分解。”
直播間，
“我去，一塊牛肉都有這麼多講究？”
“按照主播的這個說法，其實吃草飼好一點？”
“放屁，你能天天吃牛扒啊？吃牛排當然選口感好的，味道好的，當然是選谷飼！”
“我也喜歡吃谷飼牛肉，切成小塊，放在平底鍋上放一塊天然的黃油小火一煎，那香氣就立刻瀰漫整個廚房了。”
“想要健康那不得去吃白水煮青菜？那個就健康了，吃什麼牛排？我也支持谷飼的”
“通俗來說，谷飼牛肉口感好，牛肉味道一般，不過不夠健康，草飼牛肉口感不好，牛肉味道濃，不過更加健康，孰優孰劣還是看不同的消費群體。”
“沒錯，我作為一個常年健身的就從來不喜歡吃谷飼牛肉，吃一塊好幾天的運動都白費了。”
.....
李瀟看著手上兩塊牛肉，遲疑了一會啊，兩塊都被他丟在了購物車裡面，正如剛才那個觀眾所說的，其實這兩種牛肉都沒有太明顯的優劣之分，只是受眾不一樣而已。
隨後他又繼續向著其他的冰櫃走去每個冰櫃都放著不同種類的，有牛排，有牛肋條（排骨間的肉），牛仔骨，有牛舌，除了沒有內臟以外，牛的身上能吃的基本都出現了。
李瀟又買了兩包花紋非常不錯的牛肋條，這個玩意用來燉土豆，簡直就是神仙菜品。
有選了幾大盒238一斤的雪花肥牛片，一盒1kg，上面的雪花實在是太過誘人。