第137章 回味無窮

 第一百三十七章 回味無窮

 蕭元乾搖頭一笑，他雖然沒見過古代釀酒的工具，但知道這些東西大體都是做什麼的不就夠了。

 但是他環視一圈，發現這裡缺少一樣最重要的工具。

 蒸餾裝置。

 蕭元乾感嘆怪不得這個時代的陳釀，都是一股白水味兒，還是落後二十一世紀很多啊。

 可杜清水還是覺得蕭元乾是在玩兒他，看向蕭元乾的眼神中充滿了警惕。

 蕭元乾懶得和他多話，多說無益，只有拿出真本事才能讓杜清水心服口服。

 他走進釀酒屋，巡視了一圈，好在只是缺少蒸餾裝置，其他的工具都挺齊全。

 釀酒的第一步就是蒸米，他把洗淨的糯米和小麥摻在一起，入鍋蒸熟。

 然後就開始第二步，製作酒麴，把小麥洗淨曬乾後，再全部搗碎，但也不用太碎，以免失去風味，接著就在小麥碎中加入酵母攪拌均勻，密封發酵。

 杜清水在一旁見此，忍不住問道：“太子爺，您這是在做什麼？”

 製作酒飯他懂，但是小麥加酵母他就不明白了。

 蕭元乾淡淡道：“我做酒麴啊。”

 這可是讓酒發酵好，最重要的一步。

 酒麴？

 對於杜清水來說，這也就是個新詞，他眼神中閃過一抹茫然。

 何為酒麴？

 他們杜家祖輩做酒，從未用過什麼酒麴。

 蕭元乾見杜清水這滿臉茫然的模樣，心道自己果然沒有猜錯，這個時代的人發酵酒不是用酒麴，而是穀物自然發酵。