第66章 肘花打滷麵

 《麵食的前世今生》第二期在濟南開拍。我們這次採訪拍攝對象是隨機盲選的的普通市民 ，他們中有老人家，有家庭主婦，有年輕人。我們希望通過他們的故事，帶大家走進麵食的世界，瞭解麵食的前世今生。 

 老人們對面食的記憶深深烙印在他們的腦海中。一位白髮蒼蒼的老者回憶起小時候的麵食，臉上洋溢著滿滿的幸福。 

 他說：“小時候，家裡不富裕，除了家裡來了貴客，還有家裡人過生日，生病，是輕易吃不到白麵饅頭，白麵麵條，每次吃媽媽做的醬油麵，都是我最開心的時候。那麵條香味，我至今都記得，可真是讓人回味無窮啊。” 

 老者的話語中充滿了對過去的懷念和對美食的喜愛。“媽媽手擀的麵條，沒有什麼滷子，也捨不得用油熗鍋，只是用舀飯的鐵勺，倒上一些醬油，擱上幾粒花椒，再放上蠶豆大小的豬油一塊，澆在白水面條裡。熱熱地喝上一碗，病好了，自己個心裡美，兄弟姐妹們羨慕得很……有時候可盼望生病吶……” 

 年輕人對面食的理解則更加多元化。一位時尚的年輕人分享了她對面食的獨特見解：“對我來說，麵食不僅僅是一種食物，更是一種文化。我喜歡嘗試各種不同的麵食，比如陝西的油潑面、山西的刀削麵、河南的燴麵等等。每次品嚐不同地域的麵食，都讓我感受到中華文化的博大精深。” 

 家庭主婦們，感嘆著：“以前生活不富裕的時候愁，家裡孩子多，為了填飽他們的肚子，不知道花費了多少心思，粗糧細作，怎麼掂對著給孩子們多上點營養，還得要省著花。現在日子好了，變著花樣 

 的做，他們還不願意吃……” 

 在街頭的採訪告一段落後，我和搭檔攝像師緊隨一位中午即將烹製打滷麵的楊阿姨踏上了回家的路。 

 楊阿姨一見便可知她是個爽快利落的人，口若懸河，一路上滔滔不絕，引領我們進入她的家。踏入阿姨的門檻，我們聞到了一陣濃郁的滷肘子香氣，這香氣撲鼻而來，可謂是：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”