南牆先生 作品
第457章 456.田螺釀
“好吃，這是我吃了這麼多個釀菜裡面最好吃的了。”
“最少都甩了前面的那6個釀菜，兩條街的差距。”
“這個田螺釀我能給到90分！”
“強力推薦！要是把這蝦皮換成是蝦肉味道估計更絕。”
李瀟順嘴把田螺釀的改良方法告訴了直播間的觀眾。
畢竟這麼簡單的烹飪，估計99%的人都能做到。
直播間。
“好傢伙，這主播一天到晚在想什麼？”
“4塊錢一個的田螺釀，還想要有蝦肉就很離譜！”
“主播又沒有說必須要加，他只說加上了會更好而已。”
“90分的評分，確實值得特地去嘗一下。”
“我還是第1次見到這麼大的田螺，我們那邊的田螺都是很小一個的。”
“明天一早就去市場買材料回來做。”
·······
吃完兩個比乒乓球還小的田螺釀，李瀟有些後悔。
這田螺釀買得太少了，根本就不夠吃。
不過考慮到後面還有11個釀菜還沒吃，他就打消了回去再排一次隊伍的想法。
李瀟夾起一片柚皮釀展示在大家面前。
“柚皮釀不是大家所想的柚子黃色的皮。”
“柚子釀所使用的釀殼，使用的是柚子肉上面，黃色柚子皮下面的白色的那層皮。”
“這層皮很厚，通常會有兩根大拇指的厚度。”
“柚子釀的釀殼是把柚子的這層白色的皮，切成小三角形或者小正方形。”
“然後在它們的橫截面切上一刀，放進開水裡面煮出他的酸澀味，再把餡料釀進去，在蒸熟就可以了。”
說完，李瀟深吸一口氣。
柚子的清香撲面而來。
一口咬下，口感非常特別。
柚子皮經過焯水之後又進行了蒸煮。
整體變得綿綿糯糯，吃起來有點像是煮軟掉的山藥。
口感有點沙沙的，纖維感有點重。
用水焯的時候，老闆加入了少許白糖，吃起來有少許的甜味，入口的口味更好。
“清新的柚子皮，和豬肉豆腐混合，味道很特別，很清爽，不過澀味稍顯有些重了。”
“造成這種原因，可能是因為焯的時候時間不夠。”
“最少都甩了前面的那6個釀菜，兩條街的差距。”
“這個田螺釀我能給到90分！”
“強力推薦！要是把這蝦皮換成是蝦肉味道估計更絕。”
李瀟順嘴把田螺釀的改良方法告訴了直播間的觀眾。
畢竟這麼簡單的烹飪，估計99%的人都能做到。
直播間。
“好傢伙，這主播一天到晚在想什麼？”
“4塊錢一個的田螺釀，還想要有蝦肉就很離譜！”
“主播又沒有說必須要加，他只說加上了會更好而已。”
“90分的評分，確實值得特地去嘗一下。”
“我還是第1次見到這麼大的田螺，我們那邊的田螺都是很小一個的。”
“明天一早就去市場買材料回來做。”
·······
吃完兩個比乒乓球還小的田螺釀，李瀟有些後悔。
這田螺釀買得太少了，根本就不夠吃。
不過考慮到後面還有11個釀菜還沒吃，他就打消了回去再排一次隊伍的想法。
李瀟夾起一片柚皮釀展示在大家面前。
“柚皮釀不是大家所想的柚子黃色的皮。”
“柚子釀所使用的釀殼，使用的是柚子肉上面，黃色柚子皮下面的白色的那層皮。”
“這層皮很厚，通常會有兩根大拇指的厚度。”
“柚子釀的釀殼是把柚子的這層白色的皮，切成小三角形或者小正方形。”
“然後在它們的橫截面切上一刀，放進開水裡面煮出他的酸澀味，再把餡料釀進去，在蒸熟就可以了。”
說完，李瀟深吸一口氣。
柚子的清香撲面而來。
一口咬下，口感非常特別。
柚子皮經過焯水之後又進行了蒸煮。
整體變得綿綿糯糯，吃起來有點像是煮軟掉的山藥。
口感有點沙沙的，纖維感有點重。
用水焯的時候，老闆加入了少許白糖，吃起來有少許的甜味，入口的口味更好。
“清新的柚子皮，和豬肉豆腐混合，味道很特別，很清爽，不過澀味稍顯有些重了。”
“造成這種原因，可能是因為焯的時候時間不夠。”