南牆先生 作品
631.黴豆腐
接下來李瀟將目光投向了盤子裡的那一盤烤豆腐。
雖然它叫做烤豆腐，實際上卻是炸出來的豆腐。
而且這豆腐，也不是一般的豆腐。
這可是毛豆腐。
毛豆腐也被稱之為黴豆腐，因為表面上長了一大片看起來像是發黴的菌絲。
也因為它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”
這種特殊的風味可不是人人都能夠享受得來的。
然而，也正是因為毛豆腐和普通豆腐不一樣的“毛”，發酵之後的毛豆腐往往會有一種特殊的鮮味。
雲南人喜歡用它來煮白菜。
這一份豆腐，則是在熱油之中炸過之後的毛豆腐。
李瀟用筷子夾起來一塊，對著直播間面前的觀眾們說道:“有人吃過毛豆腐嗎？”
“在我國的一些地區，會把豆腐製成這種發酵長毛的豆腐，但是這種豆腐可不是人人都能接受得了的。”
“之前有一個美食節目，裡面專門介紹各種來自各地的奇奇怪怪的食物。”
“這其中的有一期就介紹了毛豆腐。”
“當時那個節目我也在看，好多觀眾都說這發了黴的食物怎麼能吃呢？”
彈幕上此刻也熱鬧起來，網友們踴躍發言。
“主播說的該不會是我們黃山的毛豆腐吧？”
“黃山人路過，我們這邊的確有這種豆腐。”
“我們這邊不管是大街小巷都可以見到這種毛豆腐的身影，而且我爺爺可喜歡吃這種毛豆腐了。”
“哇，真是長見識了。都長了毛的豆腐，怎麼還有人吃呢？”
“反正我是不敢吃，這豆腐都發黴了。”
“這才不是發黴呢，這叫做發酵。”
“這豆腐發酵時候，可是有層層工序嚴格把關的，能夠長在豆腐上的只有特定的菌種。”
“而且這豆腐經過了發酵，其中的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，味道十分鮮美。”
“跟你們這群人是說不清楚的，你們試一試就知道了。”
“雖然聽你們這麼說了，但是我還是不敢吃。”
“反正我不吃。”
“讓主播先來試試有沒有毒吧。”
“你們在瞎說些什麼？主播可是敢吃雲南野生菌的人。”
“難道主播會害怕著區區一盤毛豆腐嗎？”
“說起野生菌，我看了主播的直播之後就去買了一些，實在是太好吃了，我推薦你們也去嚐嚐。”
“哇，你真是個狠人，你就不怕被菌子鬧嗎？”
“反正主播都吃了，我有什麼不敢吃的？”
“我跟你們說，那味道簡直就是……”
“這應該就和人們吃河豚一樣吧，明明知道有毒，但是還是會為了鮮美的味道而試一試。”
李瀟當然不會害怕這區區一盤毛豆腐。
畢竟他身上有鑑毒師的能力可以鑑別食物有沒有毒，以及食物的含毒量多少。
別說這食物本身就沒有毒，就算有人在這裡面下了毒，李瀟也能夠輕而易舉的分辨出來。
李瀟夾起了一塊炸好的毛豆腐。
被炸過的豆腐外表金黃酥脆，沾上一點小碟子當中的辣椒麵，聞起來有一種發酵過的豆腐的特殊臭味，混合著辣椒麵的香味，讓人忍不住想嘗一口。
李瀟咬了一口那豆腐。
表皮酥的掉渣，卻又一點都不硬。
這口感有一點像是桃酥，不過這桃酥卻是發了黴的豆腐味的。
入口鮮香麻辣，口感外酥裡糯，豆腐的臭味和鮮味交織在一起，令人回味無窮。
“咱們既然是出來品嚐美食的，就要把心態放寬一點，不要老是怕這怕那的。”
李瀟一邊吃著嘴裡的豆腐，一邊對著直播間的觀眾朋友們說道，“你們想一想，這東西要是真的有毒的話，餐館還會賣嗎？”
“他既然敢開店賣這些東西，那他肯定有辦法去除這裡面的毒性。”
“就比方說你們說的河豚和野生菌，其實只要料理的方法得當，就不會中毒。”
“還有這毛豆腐，雖然外表看起來是一副發了黴的樣子，但是油炸過之後，鮮香撲鼻。”
“不習慣的人或許會覺得這是臭味。但是這就是毛豆腐獨特的風味。”
雖然它叫做烤豆腐，實際上卻是炸出來的豆腐。
而且這豆腐，也不是一般的豆腐。
這可是毛豆腐。
毛豆腐也被稱之為黴豆腐，因為表面上長了一大片看起來像是發黴的菌絲。
也因為它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”
這種特殊的風味可不是人人都能夠享受得來的。
然而，也正是因為毛豆腐和普通豆腐不一樣的“毛”，發酵之後的毛豆腐往往會有一種特殊的鮮味。
雲南人喜歡用它來煮白菜。
這一份豆腐，則是在熱油之中炸過之後的毛豆腐。
李瀟用筷子夾起來一塊，對著直播間面前的觀眾們說道:“有人吃過毛豆腐嗎？”
“在我國的一些地區，會把豆腐製成這種發酵長毛的豆腐，但是這種豆腐可不是人人都能接受得了的。”
“之前有一個美食節目，裡面專門介紹各種來自各地的奇奇怪怪的食物。”
“這其中的有一期就介紹了毛豆腐。”
“當時那個節目我也在看，好多觀眾都說這發了黴的食物怎麼能吃呢？”
彈幕上此刻也熱鬧起來，網友們踴躍發言。
“主播說的該不會是我們黃山的毛豆腐吧？”
“黃山人路過，我們這邊的確有這種豆腐。”
“我們這邊不管是大街小巷都可以見到這種毛豆腐的身影，而且我爺爺可喜歡吃這種毛豆腐了。”
“哇，真是長見識了。都長了毛的豆腐，怎麼還有人吃呢？”
“反正我是不敢吃，這豆腐都發黴了。”
“這才不是發黴呢，這叫做發酵。”
“這豆腐發酵時候，可是有層層工序嚴格把關的，能夠長在豆腐上的只有特定的菌種。”
“而且這豆腐經過了發酵，其中的植物蛋白轉化成了多種氨基酸，味道十分鮮美。”
“跟你們這群人是說不清楚的，你們試一試就知道了。”
“雖然聽你們這麼說了，但是我還是不敢吃。”
“反正我不吃。”
“讓主播先來試試有沒有毒吧。”
“你們在瞎說些什麼？主播可是敢吃雲南野生菌的人。”
“難道主播會害怕著區區一盤毛豆腐嗎？”
“說起野生菌，我看了主播的直播之後就去買了一些，實在是太好吃了，我推薦你們也去嚐嚐。”
“哇，你真是個狠人，你就不怕被菌子鬧嗎？”
“反正主播都吃了，我有什麼不敢吃的？”
“我跟你們說，那味道簡直就是……”
“這應該就和人們吃河豚一樣吧，明明知道有毒，但是還是會為了鮮美的味道而試一試。”
李瀟當然不會害怕這區區一盤毛豆腐。
畢竟他身上有鑑毒師的能力可以鑑別食物有沒有毒，以及食物的含毒量多少。
別說這食物本身就沒有毒，就算有人在這裡面下了毒，李瀟也能夠輕而易舉的分辨出來。
李瀟夾起了一塊炸好的毛豆腐。
被炸過的豆腐外表金黃酥脆，沾上一點小碟子當中的辣椒麵，聞起來有一種發酵過的豆腐的特殊臭味，混合著辣椒麵的香味，讓人忍不住想嘗一口。
李瀟咬了一口那豆腐。
表皮酥的掉渣，卻又一點都不硬。
這口感有一點像是桃酥，不過這桃酥卻是發了黴的豆腐味的。
入口鮮香麻辣，口感外酥裡糯，豆腐的臭味和鮮味交織在一起，令人回味無窮。
“咱們既然是出來品嚐美食的，就要把心態放寬一點，不要老是怕這怕那的。”
李瀟一邊吃著嘴裡的豆腐，一邊對著直播間的觀眾朋友們說道，“你們想一想，這東西要是真的有毒的話，餐館還會賣嗎？”
“他既然敢開店賣這些東西，那他肯定有辦法去除這裡面的毒性。”
“就比方說你們說的河豚和野生菌，其實只要料理的方法得當，就不會中毒。”
“還有這毛豆腐，雖然外表看起來是一副發了黴的樣子，但是油炸過之後，鮮香撲鼻。”
“不習慣的人或許會覺得這是臭味。但是這就是毛豆腐獨特的風味。”