南牆先生 作品
第206章 205.打卡【鄰里·新派粵菜】
但是後面一位蔡榮生，她卻不敢不認識，畢竟6星廚師在大漢國的數量可不多。
據他所知，大漢國三線以上的城市也不過僅僅120個，而6星高級廚師的人數也不過剛剛好300出頭。
也就是說平均下來每個三線以上的城市都分不到3個六星級廚師，蔡榮生的杭幫菜可是相當有名，而他背後的蔡姓廚藝世家更是有名。
而李瀟居然能如此精闢地點出菜品的不足，並瞬間提出解決意見，而且這位六星廚師還接受了。
李瀟居然能點評出一個由六星廚師管理的金沙廳裡面一些菜品的不足，這才是讓和貝貝稍微壓下不滿的主要原因。
不然即便是自己老闆要求，她也可能會直接拒絕。
因為她很清楚六星廚師和自己這個三級廚師的差距到底有多少，她不是什麼井底之蛙。
早在入行後，她就拜見過一些六星高級廚師，而且見過的數量還不少，畢竟自己父母作為5星廚師，已經是業內少有的高手，能接觸到的人脈也相對來說更加廣泛。
父母的菜，她可是從小到大都在吃著，自己也經常做菜，所以她很清楚地明白。
即便是同樣的一個菜，用同樣的食材和配料，同樣的手法，同樣的器具進行烹飪，一個三星廚師製作出來的菜品還是遠遠比不上一個5星廚師。
即便是一位5星廚師，毫無保留地悉心的教導也無法填平這兩顆星級之間的差距。
三星就是三星，五星就是五星。
如果差距能如此容易填平，那這個星級評比也確實太沒用了。
正是如此，她還清楚地明白能讓一個六星廚師都虛心接受他的建議的人到底有多可怕。
何貝貝的團隊裡面並不是只有她一名星級廚師，除她以外團隊裡還有兩名兩星的廚師。
這樣的廚師配置其實也算相當不錯的，但是要讓這樣的團隊撐起一個558接近600的人均單價的料理店，確實有些勉強了。
要知道當初的【桂語山房】，可是由一名5星，一名4星，以及2名三星高級廚師組成的廚師團隊。
客單價也才七百左右，加上服務也才八百。
不過，那畢竟是超高性價比的料理店，也是李瀟吃到過最為驚豔的店鋪。
用最好的和普通的比，確實有些吹毛求疵了。
放平心態，放平心態，冷靜點，李瀟連忙在自己心中重複。
思考過多，對比過多，只會讓自己的評價變得不夠客觀。
別人的女朋友，即使再漂亮，身材再好，終究是別人女朋友。
別人的老公，工作再成功，那終究也是別人老公。
用最好的來作為對照，是很不合適的。
由於有了事情的預先處理，食材已經處於半成品的狀態，一些不能提前處理的，在李瀟進入後廚後也可以開始準備了。
由於這次所需要做的份量不多，所以何貝貝一早就決定所有的菜品由自己親自掌控，這樣出品效果將會達到最好，而且出品的品質也會足夠統一。
她也很想知道自己目前的水平，在這個所謂李瀟的美食主播的眼中到底如何。
後廚並沒有設置座位，不過早已提前有人搬進來一張高腳的桌子，放在了工作臺的另一邊。
李瀟和班長兩人距離工作臺大約半米，既不會因為距離太遠而看不清，也不會因為靠得太近而影響廚師們的工作。
班長點了點頭，示意可以開始。
原本安靜的後廚立刻就忙碌起來，所有人各司其職開始在後面的幾個工作臺進行材料的準備。
在班長點頭示意後，兩杯清茶也被服務員小姐姐放在了李瀟和班長的桌子前。
茶杯是很普通的白瓷茶杯，茶湯的分量很少，只有七八分滿，李瀟把鼻子湊近，輕輕聞了聞，是甘草茶。
甘草是一種中藥，有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的功效。
李瀟輕抿了一口，甘草味很濃，濃烈的回甘味在舌頭和口腔裡面打轉。
他輕輕點頭，用中藥茶作為開場的茶湯，想法十分大膽，相當特別，起碼他就沒見過用中藥材作為茶湯的。
確實挺新鮮的，不過也不知道在夏天的時候茶飲會不會變成了涼茶。
腦中突然出現了這個無厘頭想法，也讓李瀟感覺十分有趣。
在一間高級的料理店出，像涼茶這種地域特色極其濃郁的東西，或許也是一個新鮮的賣點。
喝完茶，過了沒多久，就在李瀟和班長的閒聊中第一個菜品就完成了。
【白切雞】
三塊肉嫩皮黃的白切雞安安靜靜地躺在一個綠色的碟子的中央，和白切雞一起上的則是兩個口味不同的調味碟，一個裝著醬油，另一個則著裝著黃綠相間的姜蔥茸。
與此同時，系統的打卡如約而至
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為:【鄰里·新派粵菜】】
【菜單由何春生與克倫威爾·阿娜絲塔兩位五星高級廚師專屬定製與監管，讓出品的品質遠超了預期】
【在傳統的粵菜中，加入了西式的理解】
【何貝貝憑藉著自身對於食物的理解，讓傳統的食物更加多元化】
【主廚:3星高級廚師:何貝貝】
【副主廚:2星高級廚師:宋培元】
【副主廚:2星高級廚師:趙月】
“叮咚，系統評分，【鄰里·新派粵菜】的星級為3顆星。”
據他所知，大漢國三線以上的城市也不過僅僅120個，而6星高級廚師的人數也不過剛剛好300出頭。
也就是說平均下來每個三線以上的城市都分不到3個六星級廚師，蔡榮生的杭幫菜可是相當有名，而他背後的蔡姓廚藝世家更是有名。
而李瀟居然能如此精闢地點出菜品的不足，並瞬間提出解決意見，而且這位六星廚師還接受了。
李瀟居然能點評出一個由六星廚師管理的金沙廳裡面一些菜品的不足，這才是讓和貝貝稍微壓下不滿的主要原因。
不然即便是自己老闆要求，她也可能會直接拒絕。
因為她很清楚六星廚師和自己這個三級廚師的差距到底有多少，她不是什麼井底之蛙。
早在入行後，她就拜見過一些六星高級廚師，而且見過的數量還不少，畢竟自己父母作為5星廚師，已經是業內少有的高手，能接觸到的人脈也相對來說更加廣泛。
父母的菜，她可是從小到大都在吃著，自己也經常做菜，所以她很清楚地明白。
即便是同樣的一個菜，用同樣的食材和配料，同樣的手法，同樣的器具進行烹飪，一個三星廚師製作出來的菜品還是遠遠比不上一個5星廚師。
即便是一位5星廚師，毫無保留地悉心的教導也無法填平這兩顆星級之間的差距。
三星就是三星，五星就是五星。
如果差距能如此容易填平，那這個星級評比也確實太沒用了。
正是如此，她還清楚地明白能讓一個六星廚師都虛心接受他的建議的人到底有多可怕。
何貝貝的團隊裡面並不是只有她一名星級廚師，除她以外團隊裡還有兩名兩星的廚師。
這樣的廚師配置其實也算相當不錯的，但是要讓這樣的團隊撐起一個558接近600的人均單價的料理店，確實有些勉強了。
要知道當初的【桂語山房】，可是由一名5星，一名4星，以及2名三星高級廚師組成的廚師團隊。
客單價也才七百左右，加上服務也才八百。
不過，那畢竟是超高性價比的料理店，也是李瀟吃到過最為驚豔的店鋪。
用最好的和普通的比，確實有些吹毛求疵了。
放平心態，放平心態，冷靜點，李瀟連忙在自己心中重複。
思考過多，對比過多，只會讓自己的評價變得不夠客觀。
別人的女朋友，即使再漂亮，身材再好，終究是別人女朋友。
別人的老公，工作再成功，那終究也是別人老公。
用最好的來作為對照，是很不合適的。
由於有了事情的預先處理，食材已經處於半成品的狀態，一些不能提前處理的，在李瀟進入後廚後也可以開始準備了。
由於這次所需要做的份量不多，所以何貝貝一早就決定所有的菜品由自己親自掌控，這樣出品效果將會達到最好，而且出品的品質也會足夠統一。
她也很想知道自己目前的水平，在這個所謂李瀟的美食主播的眼中到底如何。
後廚並沒有設置座位，不過早已提前有人搬進來一張高腳的桌子，放在了工作臺的另一邊。
李瀟和班長兩人距離工作臺大約半米，既不會因為距離太遠而看不清，也不會因為靠得太近而影響廚師們的工作。
班長點了點頭，示意可以開始。
原本安靜的後廚立刻就忙碌起來，所有人各司其職開始在後面的幾個工作臺進行材料的準備。
在班長點頭示意後，兩杯清茶也被服務員小姐姐放在了李瀟和班長的桌子前。
茶杯是很普通的白瓷茶杯，茶湯的分量很少，只有七八分滿，李瀟把鼻子湊近，輕輕聞了聞，是甘草茶。
甘草是一種中藥，有補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛的功效。
李瀟輕抿了一口，甘草味很濃，濃烈的回甘味在舌頭和口腔裡面打轉。
他輕輕點頭，用中藥茶作為開場的茶湯，想法十分大膽，相當特別，起碼他就沒見過用中藥材作為茶湯的。
確實挺新鮮的，不過也不知道在夏天的時候茶飲會不會變成了涼茶。
腦中突然出現了這個無厘頭想法，也讓李瀟感覺十分有趣。
在一間高級的料理店出，像涼茶這種地域特色極其濃郁的東西，或許也是一個新鮮的賣點。
喝完茶，過了沒多久，就在李瀟和班長的閒聊中第一個菜品就完成了。
【白切雞】
三塊肉嫩皮黃的白切雞安安靜靜地躺在一個綠色的碟子的中央，和白切雞一起上的則是兩個口味不同的調味碟，一個裝著醬油，另一個則著裝著黃綠相間的姜蔥茸。
與此同時，系統的打卡如約而至
【叮咚，打卡成功，你打卡的美食店為:【鄰里·新派粵菜】】
【菜單由何春生與克倫威爾·阿娜絲塔兩位五星高級廚師專屬定製與監管，讓出品的品質遠超了預期】
【在傳統的粵菜中，加入了西式的理解】
【何貝貝憑藉著自身對於食物的理解，讓傳統的食物更加多元化】
【主廚:3星高級廚師:何貝貝】
【副主廚:2星高級廚師:宋培元】
【副主廚:2星高級廚師:趙月】
“叮咚，系統評分，【鄰里·新派粵菜】的星級為3顆星。”