南牆先生 作品
第211章 210.大膽的想法和思路
（最近審核比較嚴謹，出現在文中的圖片會在以後補上，給讀者老爺們造成的不便我深感歉意。）
聽到李瀟的話，班長撲哧一聲地笑了出來，不過很快就收了笑容，她輕輕搖頭
“如果那個謝國勇知道，在你眼裡他就像是個無足輕重的小角色，肯定要氣得吐血。”
“在自己自創的菜品上被人完虐，居然只是對這方面有所瞭解嗎？如果你真正地擅長又會多恐怖？”
李瀟正想繼續謙虛兩句，班長的畫風卻突然一轉，眼中露出一絲好奇，
“對了，我還想問你去杭城讀的專業不是【礦石開採】嗎？他們聚會的時候都笑著說，你可能會去大西北工作了。”
“怎麼廚藝突然突飛猛進了這麼多？你這可不是一兩年內就能練出來的廚藝？我看到何貝貝看你的時候，眼睛都能放出光來，恨不得把你生吞活剝了。”
李瀟嘴角一抽，來了來了，自己最擔心的事情果然還是來了，看來自己還是不夠低調啊。
不過對於這種問題，他其實早就準備了很多種藉口。
“你又不是不知道我們學校多差，也就是一所三流的本科大學，一個星期就上那麼三天的課，這三天裡面還不全是有課的時間，剩下的時間我全拿出去打工了，正好補貼一下花銷。”
“我呢，自小就對烹飪感興趣，基本上都是在餐廳的後廚上班。誰知道這練著練著，居然還真的琢磨出一些門道。”
“一些高級廚師看到我這麼勤奮認真，也偷偷地把自己多年摸索出來的一些技巧告訴了我，或許也是因為我有這方面的天賦吧，學習速度也是越來越快了。”
“其實我本來也是有打算做一名廚師的，但是聽人家說做直播更加掙錢，就跑去做直播了，倒是有點辜負了那幾位很看好我的大師傅，其實我本來也想著要是做一年直播出不了頭，就乖乖地去做廚師的，誰知道就稀裡糊塗地火了起來。”
班長聽得很認真，一邊聽還一邊點頭，臉上露著若有若無的笑意，也不知道是真的信了，還是假裝信了。
不過這種事情也確實沒辦法追究，只要當事人不承認。
這邊沒做出什麼會發光的料理，或是那問題還是不大的，畢竟大漢國地大物博，出現那麼一兩個天才，這不是理所當然的事情嗎？
閒談間，何貝貝也開始了第八道菜的製作
【冰島翡翠賽芙蓉】
取出4顆高品質的雞蛋，只取雞蛋清，在雞蛋清中加入少許的生粉水。
用筷子攪拌均勻，直到雞蛋清表面出現細密的泡沫。
預熱平底鍋最小火，放入少量的色拉油或者橄欖油倒入雞蛋清，用最小火，慢慢地推拉平底鍋中的雞蛋清，直到雞蛋清呈現半凝固狀態，就可以將雞蛋清倒在紗布上控油。
把萵筍的皮完全去掉，只要裡面最嫩的芯，切成小拇指大小的菱形。
把萵筍放入清水中，清水中加入鹽，糖，以及小半碗雞湯。
等萵筍變得透明，就可以撈出倒入冰水中，讓萵筍徹底變冷。
將新鮮元貝浸泡白蘭地裡面，等元貝完全吸收滿白蘭地酒後，就可以放入烤爐烘乾。
130度低溫烘烤，直到元貝表面出現金黃色，體積縮小到原本的一半就可以取出，用小錘子把變得乾脆的元貝敲碎。
把已經瀝乾油脂的蛋白在碟子上壘成一座小山包的形狀，用液氮槍在蛋白的表面噴上液氮，讓蛋白的表面瞬間降溫結冰。
在小山包的底部圍上一圈青翠欲滴的萵筍，在白色的小山包上面撒上變得金黃酥脆的元貝幹。
一道【冰島翡翠賽芙蓉】就完成了。
看著出現在眼前冒著冷氣的冰山，李瀟滿意點點頭這份菜的擺盤相當的不錯。
雖然大冬天的吃涼菜似乎有些不合時宜，但是往往在冬天吃到的雪糕才是最好吃的。
每當喉嚨痛的時候，也總想吃燒鵝，越是得不到的額，就越想得到，大概就是所謂的得不到的永遠在騷動，得到的卻有恃無恐。
用金屬的筷子舀起一勺，帶著元貝乾的蛋白，勺子的背部立刻結出白霜。
輕輕塞入嘴裡，蛋白的口感非常特別，
外層結冰的蛋白有冰晶的顆粒感，細細碎碎的冰蛋白給人涼爽的感覺。
隨著細碎的冰蛋白在舌頭上融化，舌尖上的味蕾也被低溫刺激導致激活。
舌頭變得靈巧敏感，在冰蛋白後，是常溫狀態的蛋白，細膩滑潤，由於處於半凝固狀態，蛋香四溢，高品質的雞蛋讓這一份雞蛋白，即便是沒有全熟，也沒有一絲一毫的腥味。
柔潤的奶油感，讓人就像是在吃一口半融化狀態下的雞蛋味冰淇淋一樣。
新鮮的元貝幹帶來極強的鮮甜，在烘乾後，元貝幹又同時兼具了焦脆和回甘，以及淡淡的白蘭地的酒香。
給柔潤的雞蛋白帶去了不同的口感，來自元貝乾的肌苷酸讓原本就清新的雞蛋白，更加鮮甜，也有了更多的層次感。
夾起一片青翠欲滴的，像是綠寶石一樣的萵筍。
聽到李瀟的話，班長撲哧一聲地笑了出來，不過很快就收了笑容，她輕輕搖頭
“如果那個謝國勇知道，在你眼裡他就像是個無足輕重的小角色，肯定要氣得吐血。”
“在自己自創的菜品上被人完虐，居然只是對這方面有所瞭解嗎？如果你真正地擅長又會多恐怖？”
李瀟正想繼續謙虛兩句，班長的畫風卻突然一轉，眼中露出一絲好奇，
“對了，我還想問你去杭城讀的專業不是【礦石開採】嗎？他們聚會的時候都笑著說，你可能會去大西北工作了。”
“怎麼廚藝突然突飛猛進了這麼多？你這可不是一兩年內就能練出來的廚藝？我看到何貝貝看你的時候，眼睛都能放出光來，恨不得把你生吞活剝了。”
李瀟嘴角一抽，來了來了，自己最擔心的事情果然還是來了，看來自己還是不夠低調啊。
不過對於這種問題，他其實早就準備了很多種藉口。
“你又不是不知道我們學校多差，也就是一所三流的本科大學，一個星期就上那麼三天的課，這三天裡面還不全是有課的時間，剩下的時間我全拿出去打工了，正好補貼一下花銷。”
“我呢，自小就對烹飪感興趣，基本上都是在餐廳的後廚上班。誰知道這練著練著，居然還真的琢磨出一些門道。”
“一些高級廚師看到我這麼勤奮認真，也偷偷地把自己多年摸索出來的一些技巧告訴了我，或許也是因為我有這方面的天賦吧，學習速度也是越來越快了。”
“其實我本來也是有打算做一名廚師的，但是聽人家說做直播更加掙錢，就跑去做直播了，倒是有點辜負了那幾位很看好我的大師傅，其實我本來也想著要是做一年直播出不了頭，就乖乖地去做廚師的，誰知道就稀裡糊塗地火了起來。”
班長聽得很認真，一邊聽還一邊點頭，臉上露著若有若無的笑意，也不知道是真的信了，還是假裝信了。
不過這種事情也確實沒辦法追究，只要當事人不承認。
這邊沒做出什麼會發光的料理，或是那問題還是不大的，畢竟大漢國地大物博，出現那麼一兩個天才，這不是理所當然的事情嗎？
閒談間，何貝貝也開始了第八道菜的製作
【冰島翡翠賽芙蓉】
取出4顆高品質的雞蛋，只取雞蛋清，在雞蛋清中加入少許的生粉水。
用筷子攪拌均勻，直到雞蛋清表面出現細密的泡沫。
預熱平底鍋最小火，放入少量的色拉油或者橄欖油倒入雞蛋清，用最小火，慢慢地推拉平底鍋中的雞蛋清，直到雞蛋清呈現半凝固狀態，就可以將雞蛋清倒在紗布上控油。
把萵筍的皮完全去掉，只要裡面最嫩的芯，切成小拇指大小的菱形。
把萵筍放入清水中，清水中加入鹽，糖，以及小半碗雞湯。
等萵筍變得透明，就可以撈出倒入冰水中，讓萵筍徹底變冷。
將新鮮元貝浸泡白蘭地裡面，等元貝完全吸收滿白蘭地酒後，就可以放入烤爐烘乾。
130度低溫烘烤，直到元貝表面出現金黃色，體積縮小到原本的一半就可以取出，用小錘子把變得乾脆的元貝敲碎。
把已經瀝乾油脂的蛋白在碟子上壘成一座小山包的形狀，用液氮槍在蛋白的表面噴上液氮，讓蛋白的表面瞬間降溫結冰。
在小山包的底部圍上一圈青翠欲滴的萵筍，在白色的小山包上面撒上變得金黃酥脆的元貝幹。
一道【冰島翡翠賽芙蓉】就完成了。
看著出現在眼前冒著冷氣的冰山，李瀟滿意點點頭這份菜的擺盤相當的不錯。
雖然大冬天的吃涼菜似乎有些不合時宜，但是往往在冬天吃到的雪糕才是最好吃的。
每當喉嚨痛的時候，也總想吃燒鵝，越是得不到的額，就越想得到，大概就是所謂的得不到的永遠在騷動，得到的卻有恃無恐。
用金屬的筷子舀起一勺，帶著元貝乾的蛋白，勺子的背部立刻結出白霜。
輕輕塞入嘴裡，蛋白的口感非常特別，
外層結冰的蛋白有冰晶的顆粒感，細細碎碎的冰蛋白給人涼爽的感覺。
隨著細碎的冰蛋白在舌頭上融化，舌尖上的味蕾也被低溫刺激導致激活。
舌頭變得靈巧敏感，在冰蛋白後，是常溫狀態的蛋白，細膩滑潤，由於處於半凝固狀態，蛋香四溢，高品質的雞蛋讓這一份雞蛋白，即便是沒有全熟，也沒有一絲一毫的腥味。
柔潤的奶油感，讓人就像是在吃一口半融化狀態下的雞蛋味冰淇淋一樣。
新鮮的元貝幹帶來極強的鮮甜，在烘乾後，元貝幹又同時兼具了焦脆和回甘，以及淡淡的白蘭地的酒香。
給柔潤的雞蛋白帶去了不同的口感，來自元貝乾的肌苷酸讓原本就清新的雞蛋白，更加鮮甜，也有了更多的層次感。
夾起一片青翠欲滴的，像是綠寶石一樣的萵筍。