南牆先生 作品
第212章 211.氣氛旖旎
但是如果說何貝貝沒有幾份秘方，就要顯得有些不正常。
米飯的飯香很濃，上面的雞蛋液被炒得焦香，焦香的。
濃濃的蛋香味，包裹著濃濃的飯味，相得益彰。
正常而言，想要品嚐到米飯的香甜味，最好的辦法就是幹吃白米飯。
把單一的米飯放在嘴中，咀嚼後就會產生濃郁的飯香，以及由澱粉帶來的清甜。
然而在如此濃郁的環境下，還能表達出米飯原本的香味，就讓人感覺到相當的驚豔。
米飯中並沒有加入過多的調味，甚至連最簡單的食鹽都沒有加入，所以原本應該口味濃郁的炒飯卻很十分清新。
整份炒飯的味道，全靠鮑魚的鮑汁提供，想法十分大膽。
在李瀟看來這個構思相當的不錯，實行起來也相當到位。
用叉子把鮑魚叉起，鮑魚經過長時間的燉煮，原本堅硬的身體已經變得十分軟弱，金屬的叉子輕輕地就插入了鮑魚的體內。
鮑魚放進嘴裡輕輕咀嚼，濃郁香醇的鮑汁香味在口中炸裂開來。
鮑魚十分很有嚼勁，越是咀嚼越能感受到蘊含在鮑魚裡面的醇香。
不過偏小的乾燥口感更偏向於彈脆，不像是大的鮑魚更偏向軟糯。
味道甚至要比自己上次做的鮑汁鮑魚要好得多，把剩下小半隻鮑魚切成薄薄的小片混合在金黃的米飯中。
鮑魚的濃香立刻融入了炒飯中，黑松露的味道十分濃烈。
黑松露的味道十分複雜，做一種產量稀少的野生菌類，它和其他的同類不一樣。
它的作用通常是作為一種香味和口味的調劑，而不是用來食用。
黑松露的味道十分濃烈，即便是一樣菜品中只加了少許的黑松露，那麼整份菜中就會全是它的味道。
蘑菇、蒜頭、溼泥、蜂蜜、玉米，麝香，檀香、香草，汽油，鯨液，即便是同一塊黑松露，由不同的人同時試吃都能得到不同的答案。
所以加入黑松露的分量通常都是極少，每一份菜品最多不超過5克，而眼下的這一份炒飯，最多也就只有1~2克，純粹是為了增加炒飯的風味，而不是用來增加它的口味的。
在李瀟看來，這一塊黑松露的風味相當地平易近人。
前半段是草地的氣息，就像是一個人，趴在草地上，剛剛下完一場暴雨，天空又突然出現了太陽，昨日的太陽將隱藏在草地上的水汽蒸發帶起泥土和青草的自然氣息。
等黑松露進入嘴裡，則是一種濃烈的蘑菇香味，就像是進入一個堆放了許許多多的香菇在房間裡面。
後半段則要顯得普通，淡淡的甜味像是嘴巴吃下一小口的玉米。
其實李瀟並不贊成食物中加入過多的黑松露，畢竟實在太過冒險，萬一分量太多，而出現在食客口中的味道過分重，可能會讓食客產生心理陰影。
李瀟就在小貓直播的平臺上看過一期主播對於黑松露的品鑑，對方是一名小姐姐。
而對方那一期面對的黑松露，則是一條圓棍狀的長條形黑松露，而這位小姐姐也是一個死心眼的，一五一十地把自己吃到的黑松露表述出來，場面一頓陷入尷尬。
彈幕瞬間被汙汙汙汙汙的火車聲佔據，如果不是超管發現直播間並沒有什麼異常，恐怕這位小姐姐的賬號就會是第1個正在進行美食直播而被封掉的博主。
想來貝貝也應該有過類似的擔心，所以使用的分量極低，完全只是為了提供層次感。
另外也把這份黑松露鮑魚飯放在了最後，減少黑松露，對其他食物造成了影響。
不過黑松露的風味實在太過特別，以至於讓包括何貝貝在內的很多廚師，又愛又恨。
使用黑松露就像開獎一樣，開到好的體驗會極好，開到差的可能會終身難忘。
對比起在【金沙廳】吃過的那一碗鮑魚飯，李瀟承認【鄰里】這裡的鮑魚飯確實和【金沙廳】的鮑魚飯，有著不少的差距。
畢竟無論怎麼說，金沙廳的宋榮生都是一位6星的高級廚師，和何貝貝這個3星高級廚師的差距根本不是一倍的差距，而是相差了好幾個境界。
有這樣的差距10分正常，不過拋開與【金沙廳】的鮑魚飯相比，單論這份鮑魚飯本身來說，滿分100分能給到75~80分的水平。
特色十分明顯，濃郁的飯香味，相對清淡的口味，相當不錯的鮑汁鮑魚，都是加分項。
但是，作為一套菜的結束，這份【黑松露鮑魚飯】卻又缺少了讓人回味無窮的作用。
雖然米飯給的食客相對的滿足感，卻沒有辦法讓食客產生太多的留念。
不過很快，李瀟卻搖了搖頭，否定了自己心中的想法，一份套餐讓食客滿意不就已經完全足夠了嗎？
食物本來的意義不就是讓人吃飽吃好嗎？
念想這種東西，太過虛無，想用食物讓客人產生依依不捨的留戀，倒不如在宣傳的方面多下一點功夫。
迅速地把碟子中的炒飯和鮑魚扒拉進嘴裡面，細碎的米飯填充進胃部，巨大的滿足感就從胃部傳到大腦之中。
李瀟微微合上眼睛，總體而言系統給【鄰里】評分為三星也相當的合理。
米飯的飯香很濃，上面的雞蛋液被炒得焦香，焦香的。
濃濃的蛋香味，包裹著濃濃的飯味，相得益彰。
正常而言，想要品嚐到米飯的香甜味，最好的辦法就是幹吃白米飯。
把單一的米飯放在嘴中，咀嚼後就會產生濃郁的飯香，以及由澱粉帶來的清甜。
然而在如此濃郁的環境下，還能表達出米飯原本的香味，就讓人感覺到相當的驚豔。
米飯中並沒有加入過多的調味，甚至連最簡單的食鹽都沒有加入，所以原本應該口味濃郁的炒飯卻很十分清新。
整份炒飯的味道，全靠鮑魚的鮑汁提供，想法十分大膽。
在李瀟看來這個構思相當的不錯，實行起來也相當到位。
用叉子把鮑魚叉起，鮑魚經過長時間的燉煮，原本堅硬的身體已經變得十分軟弱，金屬的叉子輕輕地就插入了鮑魚的體內。
鮑魚放進嘴裡輕輕咀嚼，濃郁香醇的鮑汁香味在口中炸裂開來。
鮑魚十分很有嚼勁，越是咀嚼越能感受到蘊含在鮑魚裡面的醇香。
不過偏小的乾燥口感更偏向於彈脆，不像是大的鮑魚更偏向軟糯。
味道甚至要比自己上次做的鮑汁鮑魚要好得多，把剩下小半隻鮑魚切成薄薄的小片混合在金黃的米飯中。
鮑魚的濃香立刻融入了炒飯中，黑松露的味道十分濃烈。
黑松露的味道十分複雜，做一種產量稀少的野生菌類，它和其他的同類不一樣。
它的作用通常是作為一種香味和口味的調劑，而不是用來食用。
黑松露的味道十分濃烈，即便是一樣菜品中只加了少許的黑松露，那麼整份菜中就會全是它的味道。
蘑菇、蒜頭、溼泥、蜂蜜、玉米，麝香，檀香、香草，汽油，鯨液，即便是同一塊黑松露，由不同的人同時試吃都能得到不同的答案。
所以加入黑松露的分量通常都是極少，每一份菜品最多不超過5克，而眼下的這一份炒飯，最多也就只有1~2克，純粹是為了增加炒飯的風味，而不是用來增加它的口味的。
在李瀟看來，這一塊黑松露的風味相當地平易近人。
前半段是草地的氣息，就像是一個人，趴在草地上，剛剛下完一場暴雨，天空又突然出現了太陽，昨日的太陽將隱藏在草地上的水汽蒸發帶起泥土和青草的自然氣息。
等黑松露進入嘴裡，則是一種濃烈的蘑菇香味，就像是進入一個堆放了許許多多的香菇在房間裡面。
後半段則要顯得普通，淡淡的甜味像是嘴巴吃下一小口的玉米。
其實李瀟並不贊成食物中加入過多的黑松露，畢竟實在太過冒險，萬一分量太多，而出現在食客口中的味道過分重，可能會讓食客產生心理陰影。
李瀟就在小貓直播的平臺上看過一期主播對於黑松露的品鑑，對方是一名小姐姐。
而對方那一期面對的黑松露，則是一條圓棍狀的長條形黑松露，而這位小姐姐也是一個死心眼的，一五一十地把自己吃到的黑松露表述出來，場面一頓陷入尷尬。
彈幕瞬間被汙汙汙汙汙的火車聲佔據，如果不是超管發現直播間並沒有什麼異常，恐怕這位小姐姐的賬號就會是第1個正在進行美食直播而被封掉的博主。
想來貝貝也應該有過類似的擔心，所以使用的分量極低，完全只是為了提供層次感。
另外也把這份黑松露鮑魚飯放在了最後，減少黑松露，對其他食物造成了影響。
不過黑松露的風味實在太過特別，以至於讓包括何貝貝在內的很多廚師，又愛又恨。
使用黑松露就像開獎一樣，開到好的體驗會極好，開到差的可能會終身難忘。
對比起在【金沙廳】吃過的那一碗鮑魚飯，李瀟承認【鄰里】這裡的鮑魚飯確實和【金沙廳】的鮑魚飯，有著不少的差距。
畢竟無論怎麼說，金沙廳的宋榮生都是一位6星的高級廚師，和何貝貝這個3星高級廚師的差距根本不是一倍的差距，而是相差了好幾個境界。
有這樣的差距10分正常，不過拋開與【金沙廳】的鮑魚飯相比，單論這份鮑魚飯本身來說，滿分100分能給到75~80分的水平。
特色十分明顯，濃郁的飯香味，相對清淡的口味，相當不錯的鮑汁鮑魚，都是加分項。
但是，作為一套菜的結束，這份【黑松露鮑魚飯】卻又缺少了讓人回味無窮的作用。
雖然米飯給的食客相對的滿足感，卻沒有辦法讓食客產生太多的留念。
不過很快，李瀟卻搖了搖頭，否定了自己心中的想法，一份套餐讓食客滿意不就已經完全足夠了嗎？
食物本來的意義不就是讓人吃飽吃好嗎？
念想這種東西，太過虛無，想用食物讓客人產生依依不捨的留戀，倒不如在宣傳的方面多下一點功夫。
迅速地把碟子中的炒飯和鮑魚扒拉進嘴裡面，細碎的米飯填充進胃部，巨大的滿足感就從胃部傳到大腦之中。
李瀟微微合上眼睛，總體而言系統給【鄰里】評分為三星也相當的合理。