南牆先生 作品
第232章 231.不同口味的小龍蝦【上】
李瀟拿起一隻還冒著冷氣的小龍蝦放到攝像頭前面，小龍蝦已經去好了頭身上的小腳也被清理的非常乾淨。
“冰鎮小龍蝦是一個極其罕見的菜品，並不是他有多難做烹調技術有多高，而是它的原料要求很高。”
“不但需要體型足夠大的小龍蝦才可以製作，因為一旦小龍蝦的個頭太小，肉就很容易在冷卻的時候散開，肉質就會變得很鬆散。”
“另外野生的小龍蝦並不適合做冰鎮或者清蒸，只有在清水池塘裡面養殖的青皮的小龍蝦才能做成清蒸和冰鎮。”
“因為野生龍蝦以及生活在河道里面的小龍蝦會有很重的土腥味和泥味，如果生活的環境汙染嚴重，甚至能聞到很明顯的臭水溝的臭味，並不適合進行清淡的烹飪。”
“選規格足夠大的小龍蝦，洗乾淨後去掉它身下的小腳，龍蝦的尾部通常有5片或者三片的尾葉，這時我們就要拔掉中間的那一片葉，輕輕的左右扭動一下，然後就能把小龍蝦的蝦線取出。”
“把已經處理好的小龍蝦放進清水中，清水中加入料酒，適量的鹽和糖，加入生薑片，水開後煮5分鐘即可撈出。”
“撈出後的龍蝦要立刻放入冰水中浸泡等冰水讓龍蝦肉完全冷卻後就可以撈出。”
“冰鎮龍蝦有兩種做法，一種就是冰鎮後直接沾上芥末醬油食用，另外一種則是把冰鎮後的龍蝦放入特定的滷汁裡面浸泡24小時。”
“前一種做法更加簡單，而且味道更加純粹，只要龍蝦的品質足夠好，味道也會相當不錯。”
“他們這裡的冰鎮小龍蝦則是兩種製作方法都有，一半是直接冰鎮，一半是泡入滷汁，可以說相當的貼心了。”
李瀟沒有用筷子，而是直接上手。
一邊剝著小龍蝦，李瀟一邊對著攝像頭開口說道
“這邊的小龍蝦還是很大隻的，個頭超大的。”
說著他把已經剝到一半的小龍蝦和自己的手掌對比，一邊展示，李瀟一邊補充道
“不過你們也不要抱著太大的期待，因為到你們吃的時候是肯定沒有這麼大的，之所以我能有特殊優待是老闆想著讓我幫他做一下直播。”
“準確來說呢，他是想給推廣費我讓我接的，不過被我拒絕了，主要是因為我這邊是不打算接美食店的推廣和宣傳的。”
“拒絕的原因很多，但是最主要的是我沒辦法保證我推薦的店大家一定喜歡，而且收了人家的錢財就要替人說好話，這個我不太喜歡，所以我在這裡重申一次，那些想找我做推廣的商家可以免開尊口了。”
“但是如果你們覺得自己實力非常強勁，可以邀請我過去品嚐一下，不過呢，我是有一說一的性格，吃到好的會表揚，吃到壞的也會批評，如果介意的話那請另請高明瞭。”
這也是李瀟剛剛靈機一動想出來的，畢竟他自己需要不斷的探店出發打卡系統。
自己雖然可以在網上查到資料，但是有時候在網上尋找到的美食評論其實並不真實。
因為自己雖然不收錢，但是架不住很多美食主播和美食評價家們需要收錢，這就導致很多評論就會出現水分，實際情況和他們說出來的根本就是南轅北轍，讓他經常會出現打卡失敗的情況。
李瀟這樣說，就是為了讓那些對自己有足夠信心的美食店來邀請自己探店，在他想來，如果自身沒有足夠實力的話，肯定就不會向自己發出邀請，這樣的話自己就可以避免踩雷的次數。
是天才一樣的想法，李瀟暗暗給自己點了個贊
接著他繼續一邊剝著龍蝦，一邊和觀眾聊著天
“其實這邊的生意還是很火爆的，我剛才如果要排隊要排一個多小時，所以想過來吃的可以提早一點來，不過我不保證好吃。”
“以這裡的火爆程度，老闆來找我宣傳確實有點小題大做，原本其實我也是不打算開直播的，不過一間小小的龍蝦館裡面居然藏了6名星級廚師，著實嚇了我一跳。”
“而且老闆很大方，我要了一斤的龍蝦，他居然給我上了一斤半，就憑著這6位星級廚師以及多上的這半斤小龍蝦，我決定還是給這位老闆開一次直播。”
“當然了，這絕對不是商業推廣，我知道不好的肯定會批評的，這個要做好心理準備。
其實這裡的生意真的非常火爆，畢竟面積這麼大的店面，居然還要排起這麼長的隊伍。
小龍蝦之所以這麼火爆的原因，除了因為味道相當不錯，還有一個原因就是因為它具有其他食物不同的社交屬性。
那就是吃小龍蝦的時候，由於必須使用雙手去吃，根本沒辦法操控手機，不對，是手機沒辦法操控大家，所以大家聊天交流的慾望，就會更加明顯。
閒聊間，李瀟已經把蝦肉剝好，這次他挑選的是一隻純粹的冰鎮小龍蝦，沒有浸泡過滷汁，所以蝦肉顯得很潔白，紅豔。
手指觸摸到蝦肉的感覺冰冰涼涼的，而且肉質十分緊實，沒有鬆鬆垮垮的感覺。
紅白的蝦肉沾上已經調勻的芥末醬油，蝦肉整塊丟進嘴裡。
芥末辛辣的氣息直衝鼻腔，不過李瀟早有預料，所以並沒有沾上很多。
“冰鎮小龍蝦是一個極其罕見的菜品，並不是他有多難做烹調技術有多高，而是它的原料要求很高。”
“不但需要體型足夠大的小龍蝦才可以製作，因為一旦小龍蝦的個頭太小，肉就很容易在冷卻的時候散開，肉質就會變得很鬆散。”
“另外野生的小龍蝦並不適合做冰鎮或者清蒸，只有在清水池塘裡面養殖的青皮的小龍蝦才能做成清蒸和冰鎮。”
“因為野生龍蝦以及生活在河道里面的小龍蝦會有很重的土腥味和泥味，如果生活的環境汙染嚴重，甚至能聞到很明顯的臭水溝的臭味，並不適合進行清淡的烹飪。”
“選規格足夠大的小龍蝦，洗乾淨後去掉它身下的小腳，龍蝦的尾部通常有5片或者三片的尾葉，這時我們就要拔掉中間的那一片葉，輕輕的左右扭動一下，然後就能把小龍蝦的蝦線取出。”
“把已經處理好的小龍蝦放進清水中，清水中加入料酒，適量的鹽和糖，加入生薑片，水開後煮5分鐘即可撈出。”
“撈出後的龍蝦要立刻放入冰水中浸泡等冰水讓龍蝦肉完全冷卻後就可以撈出。”
“冰鎮龍蝦有兩種做法，一種就是冰鎮後直接沾上芥末醬油食用，另外一種則是把冰鎮後的龍蝦放入特定的滷汁裡面浸泡24小時。”
“前一種做法更加簡單，而且味道更加純粹，只要龍蝦的品質足夠好，味道也會相當不錯。”
“他們這裡的冰鎮小龍蝦則是兩種製作方法都有，一半是直接冰鎮，一半是泡入滷汁，可以說相當的貼心了。”
李瀟沒有用筷子，而是直接上手。
一邊剝著小龍蝦，李瀟一邊對著攝像頭開口說道
“這邊的小龍蝦還是很大隻的，個頭超大的。”
說著他把已經剝到一半的小龍蝦和自己的手掌對比，一邊展示，李瀟一邊補充道
“不過你們也不要抱著太大的期待，因為到你們吃的時候是肯定沒有這麼大的，之所以我能有特殊優待是老闆想著讓我幫他做一下直播。”
“準確來說呢，他是想給推廣費我讓我接的，不過被我拒絕了，主要是因為我這邊是不打算接美食店的推廣和宣傳的。”
“拒絕的原因很多，但是最主要的是我沒辦法保證我推薦的店大家一定喜歡，而且收了人家的錢財就要替人說好話，這個我不太喜歡，所以我在這裡重申一次，那些想找我做推廣的商家可以免開尊口了。”
“但是如果你們覺得自己實力非常強勁，可以邀請我過去品嚐一下，不過呢，我是有一說一的性格，吃到好的會表揚，吃到壞的也會批評，如果介意的話那請另請高明瞭。”
這也是李瀟剛剛靈機一動想出來的，畢竟他自己需要不斷的探店出發打卡系統。
自己雖然可以在網上查到資料，但是有時候在網上尋找到的美食評論其實並不真實。
因為自己雖然不收錢，但是架不住很多美食主播和美食評價家們需要收錢，這就導致很多評論就會出現水分，實際情況和他們說出來的根本就是南轅北轍，讓他經常會出現打卡失敗的情況。
李瀟這樣說，就是為了讓那些對自己有足夠信心的美食店來邀請自己探店，在他想來，如果自身沒有足夠實力的話，肯定就不會向自己發出邀請，這樣的話自己就可以避免踩雷的次數。
是天才一樣的想法，李瀟暗暗給自己點了個贊
接著他繼續一邊剝著龍蝦，一邊和觀眾聊著天
“其實這邊的生意還是很火爆的，我剛才如果要排隊要排一個多小時，所以想過來吃的可以提早一點來，不過我不保證好吃。”
“以這裡的火爆程度，老闆來找我宣傳確實有點小題大做，原本其實我也是不打算開直播的，不過一間小小的龍蝦館裡面居然藏了6名星級廚師，著實嚇了我一跳。”
“而且老闆很大方，我要了一斤的龍蝦，他居然給我上了一斤半，就憑著這6位星級廚師以及多上的這半斤小龍蝦，我決定還是給這位老闆開一次直播。”
“當然了，這絕對不是商業推廣，我知道不好的肯定會批評的，這個要做好心理準備。
其實這裡的生意真的非常火爆，畢竟面積這麼大的店面，居然還要排起這麼長的隊伍。
小龍蝦之所以這麼火爆的原因，除了因為味道相當不錯，還有一個原因就是因為它具有其他食物不同的社交屬性。
那就是吃小龍蝦的時候，由於必須使用雙手去吃，根本沒辦法操控手機，不對，是手機沒辦法操控大家，所以大家聊天交流的慾望，就會更加明顯。
閒聊間，李瀟已經把蝦肉剝好，這次他挑選的是一隻純粹的冰鎮小龍蝦，沒有浸泡過滷汁，所以蝦肉顯得很潔白，紅豔。
手指觸摸到蝦肉的感覺冰冰涼涼的，而且肉質十分緊實，沒有鬆鬆垮垮的感覺。
紅白的蝦肉沾上已經調勻的芥末醬油，蝦肉整塊丟進嘴裡。
芥末辛辣的氣息直衝鼻腔，不過李瀟早有預料，所以並沒有沾上很多。