南牆先生 作品
第392章 392.感謝不見天色染天瀾大佬的盟主
“非常好吃！！！”
“滿分一百分的話，這個幹炒牛河能有98分。”
“至於扣掉的兩分，就是因為它本身食材的先天不足。”
“雖然用的材料已經不錯，但是還是有提升的空間。”
“非常非常的不錯，這是今天我吃到最為滿意的一道菜了！”
“牛肉片用了厚切的手法，在大火爆炒的狀態下。”
“能讓牛肉片產生表面和四周焦香，和內部卻細嫩的口感。”
“河粉很乾爽，沒有一絲多餘的油，這手法真是非常地道。”
難得遇到這麼好吃的幹炒牛河，李瀟當然沒有放過的打算。
不但自己連吃了兩大碗，而且還幫旁邊的兩桌都點了兩份。
至於浪費？
根本不可能出現，在李瀟看來這麼好吃的幹炒牛河。
只要吃過一口，就根本停不下來。
吃完兩碗幹炒牛河，他連忙喝下一大杯水。
雖然說這份幹炒牛河很乾爽，碟子上沒有一滴油，但是也是相對來說的。
河粉這種食材，本身就比較吸油。
河粉下鍋炒的時候就必須高溫寬油去炒，不然河粉就很容易斷開而且會出現粘連的現象。
即便是廚師對於油量掌握足夠精確，也就只能做到碟子沒多餘的油脂。
但是，河粉的本身必然是油的。
所以在喝完一大杯水後，他又把視線落在了場中最解膩的食物上。
【及第粥】
用粥勺給自己舀起一大碗粥，李瀟把配料十足的及第粥展示在眾人面前。
“這個及第粥來頭可不小，第一碗及第粥，距離今天已經有五百多年。”
“明代廣東才子倫文敘有關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生”
“住在倫文敘隔壁的人家是賣粥的，看到倫文敘家裡環境這麼艱難還堅持讀書非常佩服。”
“所以，就特地讓對方給自己送菜。”
“每天晚上送完菜後，就以粥鋪還有剩餘的材料，吃不完也是浪費的藉口。”
“將豬肉丸、豬粉腸、豬肝，魚片的生滾的白粥給他當作額外酬勞。”
“後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。”
“由於自己是吃著這粥及第，所以倫氏為其題名“及第”，並書一匾。”
“及第粥”之名，便由此傳遍廣州，一直風靡了五百多年。”
“當然隨著時間的發展，這周裡面的配料也是越來越豐富。”
“滿分一百分的話，這個幹炒牛河能有98分。”
“至於扣掉的兩分，就是因為它本身食材的先天不足。”
“雖然用的材料已經不錯，但是還是有提升的空間。”
“非常非常的不錯，這是今天我吃到最為滿意的一道菜了！”
“牛肉片用了厚切的手法，在大火爆炒的狀態下。”
“能讓牛肉片產生表面和四周焦香，和內部卻細嫩的口感。”
“河粉很乾爽，沒有一絲多餘的油，這手法真是非常地道。”
難得遇到這麼好吃的幹炒牛河，李瀟當然沒有放過的打算。
不但自己連吃了兩大碗，而且還幫旁邊的兩桌都點了兩份。
至於浪費？
根本不可能出現，在李瀟看來這麼好吃的幹炒牛河。
只要吃過一口，就根本停不下來。
吃完兩碗幹炒牛河，他連忙喝下一大杯水。
雖然說這份幹炒牛河很乾爽，碟子上沒有一滴油，但是也是相對來說的。
河粉這種食材，本身就比較吸油。
河粉下鍋炒的時候就必須高溫寬油去炒，不然河粉就很容易斷開而且會出現粘連的現象。
即便是廚師對於油量掌握足夠精確，也就只能做到碟子沒多餘的油脂。
但是，河粉的本身必然是油的。
所以在喝完一大杯水後，他又把視線落在了場中最解膩的食物上。
【及第粥】
用粥勺給自己舀起一大碗粥，李瀟把配料十足的及第粥展示在眾人面前。
“這個及第粥來頭可不小，第一碗及第粥，距離今天已經有五百多年。”
“明代廣東才子倫文敘有關，相傳倫氏幼時家中甚貧，以賣菜為生”
“住在倫文敘隔壁的人家是賣粥的，看到倫文敘家裡環境這麼艱難還堅持讀書非常佩服。”
“所以，就特地讓對方給自己送菜。”
“每天晚上送完菜後，就以粥鋪還有剩餘的材料，吃不完也是浪費的藉口。”
“將豬肉丸、豬粉腸、豬肝，魚片的生滾的白粥給他當作額外酬勞。”
“後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。”
“由於自己是吃著這粥及第，所以倫氏為其題名“及第”，並書一匾。”
“及第粥”之名，便由此傳遍廣州，一直風靡了五百多年。”
“當然隨著時間的發展，這周裡面的配料也是越來越豐富。”