第422章 421.力嬌酒鵝肝，四款麵包

    李瀟輕嚐了一口，調酒師雖然只是簡單的調製。

    卻讓這一杯淡黃色的bitter，變得更加好喝，入口更加順暢。

    喝下兩口bitter，鵝肝就被服務員小姐姐送了上來。

    鵝肝的口感相當膩，所以世界各地的廚師都想方設法用不同的手段去讓，鵝肝的口感變得更加清爽。

    配酒，配麵包，配各種各樣的東西，而在悅顏這裡同樣搭配了東西，試圖讓鵝肝變得更好入口。

    第一步，提供了加入了青檸汁和西柚汁，變得更加清爽的bitter。

    第二步，提供了煎得酥香的麵包條。

    第三步，煎得金黃的鵝肝醬下方鋪了一層薄薄的紅色啫喱。

    他用勺子舀起一小勺的鵝肝醬，連帶上面那一層極薄的紅色啫喱也舀了起來。

    在鵝肝入口的一瞬間，李瀟就不得不佩服起主廚的設計巧妙。

    紅色的啫喱是由草莓味和橙味的力嬌酒，做成的果凍。

    濃濃的酒味中夾雜著清新的果香味和酸甜味，味道非常濃烈刺激。

    但主廚的分寸，把握得非常妥當。

    薄薄的一小層啫喱，既能大大地降低上層的鵝肝醬帶來的油膩感。

    又不會因為味道太過濃烈，而導致喧賓奪主。

    微微煎過的鵝肝醬表面微酥，微脆，焦香的感覺撲面而來。

    而鵝肝的內部則是柔軟細膩的奶油感，口感十分細膩。

    鵝肝配合著啫喱的酒味和酸味，入口十分的舒服。

    連續吃了幾口，李瀟並沒有感覺到有一絲的油膩感。

    雖然吃多了，舌頭上的酒味會越來越重。

    不過相對來說，這種處理方法已經相當到位。

    畢竟鵝肝本來就是一個不好調製的食材，優點和缺點都非常的突出。

    一個處理不好，就會毀了整個料理。

    相比起很多稀奇古怪的處理方法，眼前的使用果味力嬌酒來調配，已經相當成功了。

    搭配著旁邊酥香的麵包，口感更上了一個層次，油膩的感覺也顯著的下降。

    接下來上的是麵包，麵包的種類非常豐富。

    佛卡夏，泡芙麵包，法式細麵包棍，酸麵包。

    佛卡夏，一種扁平面包，吃起來和披薩底有點像，不過要比披薩更厚。