第443章 442.海鮮比粥多的海鮮粥

    “當然新鮮的北極貝刺身，不但可以沾芥末醬油，還能沾鹽以及檸檬汁。”

    一邊說李瀟一邊用手指擠壓著手上的檸檬塊，讓裡面的汁水可以滴在北極貝的刺身上面。

    受到檸檬汁的刺激，原本平靜的北極貝再次蠕動起來。

    吸收了檸檬汁的北極貝，被丟進嘴裡。

    舌頭上的味蕾，瞬間被檸檬汁的酸甜感給打開。

    這邊提供的檸檬也不是普通的檸檬，而是澳洲黃檸檬和灣島的香水檸檬的混合種。

    不但有著澳洲檸檬的純淨酸甜度，還有著香水檸檬的特別香氣。

    沾上檸檬汁的北極貝，吃起來雖然少了一點點鹹味。

    但是檸檬汁帶來的清香和酸甜，卻帶來了別樣的體驗。

    而且北極貝生長在海洋裡面，身體裡面本身就帶著海水的鹹味。

    其實本身並不需要添加，太多的味道就足以入嘴。

    吃完了新鮮的北極貝刺身，李瀟又給觀眾們介紹起放在他旁邊的，已經切好的象拔蚌刺身。

    薄如蟬翼的象拔蚌刺身，被拼成了一個好看的玫瑰花鋪在細碎的碎冰上。

    “象拔蚌有兩種，一種是養殖的，一種是深海捕撈的。”

    “我們通常見到的象拔蚌，都是養殖在一些沿海海灣的象拔蚌。”

    “因為養殖的象撥蚌，相對於捕撈的象撥蚌便宜得太多。”

    “不過剛才那一位副主廚也說了，今天的象拔蚌已經從養殖的換成了野生捕撈的。”

    “這兩者的價格，可是差了接近一半。”

    “普通的養殖象撥蚌最多也就是300塊錢左右，而野生的最少都要500塊以上了。”

    “而且他這邊挑選的全都是中小號的。”

    “大部分的食材都是個頭越大價錢越高。”

    “但象撥蚌這東西大到一定程度肉質就會開始出現變化，越大肉質就會越硬越柴。”

    “所以一份好的象拔蚌，最佳的使用規格就是中小號。”

    “而我眼前這隻就是中號的，肉質處於巔峰階段。”

    用筷子夾起，被切得晶瑩剔透的象拔蚌。

    “這師傅的刀功也相當不錯，每一片都切得那麼均勻。”