南牆先生 作品
第234章 233.龍蝦館們的秘辛
“不過總體而言已經算不錯了，畢竟能有80分，已經算是少見的高分了。”
李瀟一邊吃著十三香小龍蝦，一邊和直播間的觀眾聊著天。
“主播怎麼沒看到你吃小龍蝦的頭呢？我最喜歡吃頭了，裡面超多黃的，超好吃的。”
看到這一條彈幕，他瞄了一眼，自己手上那隻帶著所謂‘蝦黃’的小龍蝦，嘴角抽了抽，他解釋道
“這邊給大家科普一下，蝦主要的內臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部，總體來說容易富集較多的重金屬類物質，因此不建議吃蝦頭。
“這裡特別提一下蝦頭裡的‘黃’，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被汙染，最好別吃。”
“不過呢，徹底煮熟之後，少量的食用還是沒問題的，而且他的風味也確實比較濃郁。”
“不過我經常聽人家說龍蝦非常髒，而且很多餐飲店會不認真洗，那我們想要吃小龍蝦的時候，該怎麼分辨他有沒有洗呢？？”
！！！！
李瀟眉頭微微挑起，好傢伙，這個傢伙也不知道是真的誠心誠意想要提問題，還是想要找機會噁心自己。
他隨便拿起其中一隻十三香小龍蝦，把蝦的身體翻過來，取到攝像頭前面。
他手指著小龍蝦原本生長著小腳的位置，
“要看小龍蝦有沒有洗乾淨，直接看他身上的那幾十隻小腳，如果這個位置是黑黑的和其他位置的顏色明顯不一樣，那就是沒有洗乾淨，因為這個位置是最難洗乾淨的，一旦他有認真地去清洗，那麼這個位置顏色就不會出現太大的差異。”
“我手上這隻蝦明顯就已經清洗乾淨了，相當不錯。”
“另外還有一點可以看出蝦有沒有洗乾淨。”
說著李瀟輕輕的抬起，裝著十三香小龍蝦和油燜小龍蝦的碟子裡面的汁水匯聚在碟子的一邊。
“如果小龍蝦沒有清洗乾淨，那麼經過長時間的烹煮後，這些髒的東西就會被高溫溶解，然後流到汁水裡面，如果汁水出現很明顯的黑色或者灰色，或者是深褐色，那就是沒洗乾淨！！！”
說完他的嘴角微微翹起，因為他很清楚地知道自己做10多萬的觀眾裡面肯定有不少正在吃的夜宵。
而這個季節就是吃小龍蝦的旺季，所以無法避免的，肯定會有大量的現在吃著小龍蝦。
想到這裡他輕笑一聲，繼續開口
“據我所知清洗小龍蝦可是一項相當耗費人力物力的工作，很多龍蝦館為了減少人工成本，只會用高壓水槍進行簡單的沖洗，把龍蝦裸露在表面的汙垢清洗掉，至於那些藏在縫隙中的汙垢？”
“根本就是不管不顧，畢竟只要在烹煮的時候多加一點老抽，讓醬汁的顏色變得更黑更深，那麼縫隙間的汙垢就不再那麼顯眼。”
“當然也有一些龍蝦館，為了讓龍蝦變得乾淨，直接使用大量的工業草酸或者工業鹼進行清洗。”
“這樣的清洗雖然可以讓龍蝦的表面變得很乾淨，但是這樣做卻會殘留大量的工業用的酸，鹼在龍蝦的縫隙中。”
“少量的食用並不會出現太大的問題，因為身體本身是具有分解功能的，它可以慢慢地將這些酸鹼分解掉。”
“但是如果經常地食用，那麼這些非食用性的酸鹼就會大量地殘餘在身體裡面，對身體造成更嚴重的危害。”
李瀟的話音落下直播間，瞬間就變成一片鬼哭狼嚎
“我自己做過小龍蝦，確實清洗起來超級麻煩的，一斤小龍蝦差不多需要半個小時清洗時間，簡直是要命。”
“哭死，我現在就在外面吃著小龍蝦，這裡的龍蝦的醬汁和主播所描述的沒有清洗的龍蝦的醬汁一模一樣，顏色是灰黑黑黑的，我現在已經不敢吃了，但是我肚子裡面已經吃了大半，在線等，非常急，我現在需要去醫院嗎？”
“建議樓上的大哥找個通風陰涼的地方躺好，以現代的這個溫度過兩天就能風乾了。”
“其實大家不用太過擔心，現在大部分的龍蝦都是在池塘裡面養的，所以這些汙垢大部分都是泥垢，吃不死人的，只是有點點噁心而已。”
“我嚴重懷疑主播和開小龍蝦館的老闆們有著深仇大恨，這樣一說，大家根本就不敢吃了。”
“我家樓下就有一家開龍蝦館的，我能在陽臺上看到他們後廚清洗小龍蝦，只用水槍噴一下就完事了，所以我從來不敢在外面吃小龍蝦。”
看到直播間一片人心惶惶的樣子，李瀟輕笑，看你們以後還敢不敢噁心？
見氣氛烘托得差不多了，李瀟才繼續補充道
“當然了，其實大家也不用太杞人憂天，除了通過醬汁的顏色來分辨，你們還可以通過看看他們的小龍蝦有沒有剪掉頭部，去掉裡面的髒東西，並且拔掉蝦尾的蝦線來看確定對方對於小龍蝦的處理程度，大部分能做到上面這幾點的基本就會認真地去清洗。”
李瀟一邊吃著十三香小龍蝦，一邊和直播間的觀眾聊著天。
“主播怎麼沒看到你吃小龍蝦的頭呢？我最喜歡吃頭了，裡面超多黃的，超好吃的。”
看到這一條彈幕，他瞄了一眼，自己手上那隻帶著所謂‘蝦黃’的小龍蝦，嘴角抽了抽，他解釋道
“這邊給大家科普一下，蝦主要的內臟器官，比如心臟、鰓、胃等等都會在蝦的頭部，總體來說容易富集較多的重金屬類物質，因此不建議吃蝦頭。
“這裡特別提一下蝦頭裡的‘黃’，它既不是蝦卵也不是蝦屎，而是小龍蝦的肝胰腺，也就是肝臟和胰臟，容易被汙染，最好別吃。”
“不過呢，徹底煮熟之後，少量的食用還是沒問題的，而且他的風味也確實比較濃郁。”
“不過我經常聽人家說龍蝦非常髒，而且很多餐飲店會不認真洗，那我們想要吃小龍蝦的時候，該怎麼分辨他有沒有洗呢？？”
！！！！
李瀟眉頭微微挑起，好傢伙，這個傢伙也不知道是真的誠心誠意想要提問題，還是想要找機會噁心自己。
他隨便拿起其中一隻十三香小龍蝦，把蝦的身體翻過來，取到攝像頭前面。
他手指著小龍蝦原本生長著小腳的位置，
“要看小龍蝦有沒有洗乾淨，直接看他身上的那幾十隻小腳，如果這個位置是黑黑的和其他位置的顏色明顯不一樣，那就是沒有洗乾淨，因為這個位置是最難洗乾淨的，一旦他有認真地去清洗，那麼這個位置顏色就不會出現太大的差異。”
“我手上這隻蝦明顯就已經清洗乾淨了，相當不錯。”
“另外還有一點可以看出蝦有沒有洗乾淨。”
說著李瀟輕輕的抬起，裝著十三香小龍蝦和油燜小龍蝦的碟子裡面的汁水匯聚在碟子的一邊。
“如果小龍蝦沒有清洗乾淨，那麼經過長時間的烹煮後，這些髒的東西就會被高溫溶解，然後流到汁水裡面，如果汁水出現很明顯的黑色或者灰色，或者是深褐色，那就是沒洗乾淨！！！”
說完他的嘴角微微翹起，因為他很清楚地知道自己做10多萬的觀眾裡面肯定有不少正在吃的夜宵。
而這個季節就是吃小龍蝦的旺季，所以無法避免的，肯定會有大量的現在吃著小龍蝦。
想到這裡他輕笑一聲，繼續開口
“據我所知清洗小龍蝦可是一項相當耗費人力物力的工作，很多龍蝦館為了減少人工成本，只會用高壓水槍進行簡單的沖洗，把龍蝦裸露在表面的汙垢清洗掉，至於那些藏在縫隙中的汙垢？”
“根本就是不管不顧，畢竟只要在烹煮的時候多加一點老抽，讓醬汁的顏色變得更黑更深，那麼縫隙間的汙垢就不再那麼顯眼。”
“當然也有一些龍蝦館，為了讓龍蝦變得乾淨，直接使用大量的工業草酸或者工業鹼進行清洗。”
“這樣的清洗雖然可以讓龍蝦的表面變得很乾淨，但是這樣做卻會殘留大量的工業用的酸，鹼在龍蝦的縫隙中。”
“少量的食用並不會出現太大的問題，因為身體本身是具有分解功能的，它可以慢慢地將這些酸鹼分解掉。”
“但是如果經常地食用，那麼這些非食用性的酸鹼就會大量地殘餘在身體裡面，對身體造成更嚴重的危害。”
李瀟的話音落下直播間，瞬間就變成一片鬼哭狼嚎
“我自己做過小龍蝦，確實清洗起來超級麻煩的，一斤小龍蝦差不多需要半個小時清洗時間，簡直是要命。”
“哭死，我現在就在外面吃著小龍蝦，這裡的龍蝦的醬汁和主播所描述的沒有清洗的龍蝦的醬汁一模一樣，顏色是灰黑黑黑的，我現在已經不敢吃了，但是我肚子裡面已經吃了大半，在線等，非常急，我現在需要去醫院嗎？”
“建議樓上的大哥找個通風陰涼的地方躺好，以現代的這個溫度過兩天就能風乾了。”
“其實大家不用太過擔心，現在大部分的龍蝦都是在池塘裡面養的，所以這些汙垢大部分都是泥垢，吃不死人的，只是有點點噁心而已。”
“我嚴重懷疑主播和開小龍蝦館的老闆們有著深仇大恨，這樣一說，大家根本就不敢吃了。”
“我家樓下就有一家開龍蝦館的，我能在陽臺上看到他們後廚清洗小龍蝦，只用水槍噴一下就完事了，所以我從來不敢在外面吃小龍蝦。”
看到直播間一片人心惶惶的樣子，李瀟輕笑，看你們以後還敢不敢噁心？
見氣氛烘托得差不多了，李瀟才繼續補充道
“當然了，其實大家也不用太杞人憂天，除了通過醬汁的顏色來分辨，你們還可以通過看看他們的小龍蝦有沒有剪掉頭部，去掉裡面的髒東西，並且拔掉蝦尾的蝦線來看確定對方對於小龍蝦的處理程度，大部分能做到上面這幾點的基本就會認真地去清洗。”